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导语:加少许油入锅烧热,将葱段,冬笋片、冬菇片一起放入略炒,再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡,随即将拉过的响螺片倒入,一起迅速翻炒几下即成。
红螺是什么?红螺的做法
红螺是什么?
红螺除了肉可以食用之外,贝壳也很有用。贝雕厂用它制作的烟具或其他小工艺品很受人们的欢迎。初来海边的人们很喜欢找几个红螺贝壳作纪念品。
体螺层极膨大,螺层有6层,每层宽度增加迅速,有发达肩角。缝合线和生长线明显。壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。体螺层肩角下还有三四条具有结节突起的粗肋,尤以基部的一条最粗大。壳口椭圆形,大而突起,壳口底部有一短而宽的沟。内唇前厚后薄;外唇边缘具与螺肋相当的缺刻,内面有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质,椭圆形,核偏一边。螺面黄褐色`,有棕黑色斑点。壳内面杏红色,有珍珠光泽。
红螺的做法
原料:
红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片,葱两根切段,黄酒、盐、菱粉、清汤少许。
制作:
1、红螺去壳取肉,除去尾部,用少许盐搓一搓,除去螺肉的黏液,用清水洗净,然后切成薄片。
2、开锅下油烧热,将红螺片放下去一拉,然后倒出滤去油。
3、再加少许油入锅烧热,将葱段,冬笋片、冬菇片一起放入略炒,再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡,随即将拉过的响螺片倒入,一起迅速翻炒几下即成。
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