首页 > 饮食 > 烹饪技巧 / 正文
说起冬笋,相信大家对此并不陌生。通常来说冬笋会在入冬前后大量采收和上市,人们如果想全年都能吃到新鲜的冬笋的话,只能想办法把冬笋保存起来。但如何长期保存冬笋人们并不是太了解,有些人根本就不知道如何长期保存冬笋,下面常识网就为大家推荐几个简单的小方法,想长期保存冬笋的你们可以试一试。
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济收入。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。
长期保存冬笋的方法
1、盐水浸泡法
新鲜的冬笋保质期特别短,想把它长期保存,必须要采用一定的方法,其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一,平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。
2、水煮后保存
长期保存冬笋时,还可以把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜。
3、风干保存
风干也是长期保存冬笋的常见方法之一,平时想保存冬笋时,可以在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开,制成浓盐水,然后把猪血放入锅中,直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,然后就能长期保存,想吃的时候取出用清水浸泡,中间多换水几次,把它的咸味分解,同时也能去除冬笋的苦涩味,泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。
4、灶火煨熟贮藏法
把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
5、沙藏法
取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。
6、封藏法
取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
鱼香笋丝的做法
食材:冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒
做法:
1、里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制;
2、冬笋切丝、加盐焯水;
3、葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝;
4、倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒;
5、倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻;
6、勾薄芡,大火收汁;
7、加少许盐、鸡精调味,出锅。
冬笋炒腊肉
材料:冬笋1个; 腊肉1块;
食盐:少许; 葱:5克; 蒜:5克; 姜:5克; 干辣椒:适量;
做法:
1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;
2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;
3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;
4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;
5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。
猜你喜欢
- 2021-11-18 明朝有几位长期不上朝的皇帝?他们分别有什么故事?
- 2021-08-04 雍正四招治理贪官为乾隆树立榜样 乾隆为什么一个方法都没用
- 2021-08-04 汉武帝刘彻在位期间,选拔治国理政人才时用的是哪些方法?
- 2021-08-04 苏秦为人处世的方法是怎样的?造成了哪些后果?
- 2021-08-04 郑成功是如何成功收复台湾的?用的什么方法
- 2021-08-04 三次被贬的曾国藩,到底靠什么方法,东山再起的呢?
- 2021-08-04 成吉思汗消灭敌人有什么方法?从围猎中得到启示
- 2021-08-04 刘备在赤壁之战后,能长期占领荆州靠的是什么?
- 2021-08-04 曹操死前真的留下了保住汉献帝的方法了吗?真相是什么
- 2021-08-04 刘病已继位之后是如何掌控黄权的?用的什么方法
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 06-01炸油条的面是用冷水还是热水和面 炸油条的面要醒多长时间
- 05-31炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起
- 05-21马蹄草的功效作用很多 马蹄草的常见美味吃法
- 04-13爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 04-13豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法
- 04-13爱吃但不一定会吃 食物搭配好才能具有养生功效
- 04-13豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
- 04-09自制月饼健康美味又实惠 做法简单还充满乐趣
- 04-08吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
- 04-08山药含有多种微量元素 山药的多种家常做法
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)