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水田芥的功效 水田芥的做法
水田芥的功效
水田芥口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
水田芥的营养物质比较全面,其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。水田芥有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。水田芥味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血玻在伊朗,人们认为水田芥是一种极好的儿童食品。
国外的研究资料报道,水田芥有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,水田芥味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,水田芥是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血玻在伊朗,人们认为水田芥是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
水田芥的做法
水田芥的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用水田芥做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草。水田芥不耐贮藏,宜鲜食。
水田芥喜冷凉湿润环境,生长适温15~25℃,最适温20℃左右,10℃以下生长缓慢,能忍受短时间的多次霜冻,冬季气温在0℃左右可露地安全越冬,若温度高于30℃生长停滞,叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照,光照不足时茎叶生长纤弱,产量低。喜保水保肥力强的中性壤土,适宜pH值为6.5~7.5。
食疗偏方
1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷:水田芥500克,猪排骨200克,煮汤吃。
2、可以治肺热咳嗽、痰少口干:水田芥500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:水田芥500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。
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