首页 > 饮食 > 食物营养 / 正文
很多朋友一起吃饭聚会时,能为了吃苹果、吃黄瓜用不用削皮的事情吵起来。支持削皮的人认为,蔬菜水果皮直接和农药接触,存在农药残留超标的风险,所以一定要削掉。反对削皮的人认为,很多蔬菜水果最有营养的部位都在皮了,削皮之后营养被浪费,还不如不吃,那么吃蔬果到底用不用削皮呢?今天常识网就跟大家聊聊:吃黄瓜到底用不用削皮?三种蔬菜皮一起凉拌,清热利湿、帮助减肥。
其实不管黄瓜还是苹果,皮的部位都很有营养,黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。带皮吃黄瓜还可以促进维生素C的吸收。而苹果皮膳食纤维含量高,可以保护肠胃预防便秘,此外像如像花青素、类黄酮、类胡萝卜素、甾醇类等抗氧化物质,也基本都存在于苹果皮里。不过大家考虑的农药残留问题,确实也存在,在植物生长过程中表皮还容易受到害虫和细菌的侵害。世界卫生组织也曾建议:对于中国的消费者来说,吃水果的时候最好彻底削皮。所以这种有两面性的话题,是仁者见仁智者见智了,喜欢带皮吃蔬果的人,可以用淡盐水长时间浸泡蔬果,这样可以清除表面携带的有害物质。
这些水果可以带皮吃
生活中,很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等,其果皮含有的营养成分甚至比果肉本身还要丰富,当然可以连皮吃。梨皮清心润肺;葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,可以降血压;橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,可以开胃化痰……
苹果皮:抗氧化效果好
苹果中有将近 50% 的维生素C存在于紧贴果皮的部位,可以说,苹果皮的抗氧化作用较其他水果蔬菜都要高。普通大小的苹果的果皮抗氧化能力,相当于 800 毫克维生素C的抗氧化能力。在清洗干净的前提下,建议苹果带皮吃。
葡萄皮:含降血脂物质
“吃葡萄不吐葡萄皮”,不知你吃葡萄吐不吐皮?葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,这是一种具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的物质。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。据说,已经有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以辅助治疗高胆固醇、糖尿病等。
橘子皮开胃化痰
橘子皮 橘皮洗净蒸糖水饮用,有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能。另外,橘子皮内含碱性物质,用它蘸点盐,可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质,将它放少许在冰箱里,可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮,可使花肥液料不发臭。
黄瓜皮可解毒
黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
萝卜皮提高免疫
萝卜皮富含萝卜硫素,可促进人体免疫机制,是肝脏的解毒剂,萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。萝卜皮含有植物纤维, 是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。
柚子皮消食化痰
柚子营养丰富,香甜可口,受到很多人的喜爱,并且,它具有很高的药用价值。柚子皮能理气、化痰、止咳、平喘,用一个柚皮,剥去内层的瓤,打碎,加适量蜂蜜和蒸烂,加少量热黄酒内服,早晚各1次,每次1匙,可治老年的咳嗽和气喘。
这些蔬果不能带皮吃!!!
生活中还有些人吃水果蔬菜喜欢带皮吃,有些人觉得皮中的维生素和营养含量更高,这是错误的,很多水果的果皮上残留了大量的农药等物质,下面这些果皮千万别吃。
红薯皮伤肝脏
红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。此外,烤红薯连皮吃有致癌风险。
土豆皮可致慢性中毒
豆皮中含有“配糖生物碱”,土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。
柿子皮
柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物—柿石,储蓄毒素,引起多种疾病。
推荐一道适合夏季吃的“拌三皮”:
这三种皮分别是黄瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮,前面提到黄瓜皮黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在,浪费了实在可惜。
西瓜皮在中医里叫“翠衣”,有清热、解暑、利尿的食疗功效,它消暑功效要比西瓜汁还要强大。西瓜皮既可以凉拌作菜,又可以晒干入药,老百姓常常喜欢把西瓜皮凉拌做爽口小菜。
最后冬瓜皮含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。常吃可以利尿消肿,有些孕妇存在四肢水肿的情况,就可以用冬瓜皮煮水喝来缓解。
把西瓜皮刮去外层的蜡质、冬瓜皮刮去带绒毛的坚硬外皮,和西瓜皮一起用开水焯一下。之后切成条状,放入少许食盐和醋调味,就可以吃了,夏季吃一些很开胃爽口。
猜你喜欢
- 2021-08-04 乾隆老来得女的时候 乾隆为何只赏赐妃子两根黄瓜
- 2021-08-04 乾隆老来得女时候 乾隆为什么只赏赐妃子两根黄瓜
- 2021-08-04 乾隆晚年老来得女 乾隆为何只赏赐妃子两根黄瓜
- 2021-08-04 乾隆赏两根黄瓜给惇妃,她为何会感激涕零?
- 2021-08-04 惇妃为65岁的乾隆生下女儿,为何被赏赐两根黄瓜?
- 2021-08-03 乾隆为什么要赏赐惇妃两根黄瓜?她又为什么那么激动
- 2021-08-03 皇帝指着黄瓜问大臣:这是啥?机制的因为16个字保命
- 2020-04-13 爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 2020-02-10 菠萝自己在家削皮的妙招 挑选出好吃的菠萝方法
- 2020-02-09 孕妇吃西瓜的部位有讲究 适合孕妇吃的西瓜皮食谱
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-22红菌菇的功效与作用 红菇的两种美味吃法
- 05-22香椿芽的功效与作用 香椿的食用方法
- 05-21大葱的功效与作用 3类人不宜吃葱
- 05-21蕹菜的功效与作用 蕹菜的三种美味做法
- 05-21洋槐花的药用价值和副作用 洋槐花简单美味又解馋的做法
- 05-21竹笋的7大功效和作用 食用竹笋应了解竹笋的禁忌
- 05-21杨桃的各种好处与不当的地方 吃杨桃要多加注意
- 05-21宣木瓜能延缓衰老抗菌消炎 宣木瓜的食用方法
- 05-21草莓酱的具体吃法 草莓酱的家常做法
- 05-20雪梨的9大功效与作用 推荐雪梨的吃法
- 05-21草莓酱的具体吃法 草莓酱的家常做法
- 04-30推荐大名鼎鼎的牛油果 牛油果的好处逐个数
- 01-29大蒜能杀死胃癌的首要诱因 但五类人不宜生吃大蒜
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)