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导语:酸辣豆腐羹是川菜系当中的代表性菜品,虽然制作方法比较简单,但是风味醇厚,可以明显的突出川菜酸辣的口味。随着川菜在我们国家各地区的盛
酸辣豆腐羹是川菜系当中的代表性菜品,虽然制作方法比较简单,但是风味醇厚,可以明显的突出川菜酸辣的口味。随着川菜在我们国家各地区的盛行,这种酸辣豆腐羹已经逐渐的深入人心,目前已经成为我们国家民间菜谱中比较常见的一款家常菜来,但是根据不同人群的口味菜品的口味也有一定的改变。
需要使用的材料豆腐200克,蘑菇50克,水发黑木耳25克,牛肉25克,鸡汤1000毫升,酱油25克,盐5克,醋10克,大葱10克,生姜5克,胡椒面2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,淀粉15克。 酸辣豆腐羹将榨菜切成5厘米长的细丝,豆腐切成同样长、粗如筷子的条。瓢上火添入高汤烧开,放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。食时分盛在10个碗内,再分别捞入煮熟的面,撒上香菜末,淋入少许地香油即可。
将豆腐洗净,切成长3厘米,宽2厘米,厚为1厘米的条,放入清水盆里,使其散开;牛肉切成2厘米长的细丝;蘑菇、木耳水发好后,去蒂梗,洗净,均切成细丝;香菜摘洗干净,葱姜均切碎末再将鸡汤倒入锅内,烧开后,烧开后用淀粉勾芡,再加味精、辣椒油、芝麻油,轻轻搅匀,装碗后,撒上香菜末和胡椒粉即可。
大家知道豆腐是国内有着补益清热效果的养生尚品,适于热性体质、热病后调养者食用。常常食用豆腐可以明显的增加营养、帮助消化、增进食欲,此外对于牙齿骨骼的生长发育也颇为有益,增加血液中铁的含量;是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。更是可以发挥非常不错的抑癌效果。
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