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香椿芽是香椿树上发的芽,是可以食用的,并且也有药用价值,春季的时候有很多人食用,并且还喜欢用于香椿芽炒蛋,多吃对身体有益处,并且香椿芽的味道很香,凉拌佐饭非常好,能开胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效价值,对香椿芽的做法大全也不了解,从而不知道如何食用,下面就一起来了解香椿芽的功效价值及香椿芽的做法大全。
药用价值:树皮及根皮的内层皮(椿白皮):苦、涩,凉。除热,燥湿,涩肠,止血,杀虫。
用于痢疾,泄泻,小便淋痛,便血,血崩,带下病,风湿腰腿痛。 叶(椿叶):苦,平。消炎,解毒,杀虫。用于痔疮,痢疾。 果实(香椿子):辛、苦,温。祛风,散寒,止痛。用于泄泻,痢疾,胃痛。
营养成分:富含蛋白质、钙、磷,胡萝卜素和维生素的含量也很高,另外还含脂肪、糖和粗纤维等。
性味归经:性凉,味苦。入肺、胃、大肠经。
功效:保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。
食用价值:提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。涩血止痢,止崩 香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
食用方法:香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼,也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、精盐等,香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。
香椿芽炒鸡蛋
主料:香椿芽250g、鸡蛋2个
方法步骤:第一步, 香椿芽洗净焯水。
先把香椿芽用清水洗净,然后烧热水,把香椿芽放热水里焯一下立刻取出。
第二步,香椿芽切碎。
把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分,然后把香椿芽切碎,放进小盆里备用。
第三步,打鸡蛋搅拌。
把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里,倒入适量盐,用筷子顺时间搅动,直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起。
第四步,锅倒油倒入香椿芽。
把锅内倒入适量食用油,把锅底沾满油,防止糊锅,然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。
第五步,炒。
倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒,直到鸡蛋全部成型,锅里飘出香椿芽的香味就可以出锅了。
以上为大家介绍的就是香椿芽的功效价值及香椿芽的做法大全,香椿芽有很多功效价值,经常食用对身体好,但是香椿芽却属于发物,多吃会引起身体一些恶疾发作,如果患者有慢性病或是能发作的疾病,就要少吃或是不吃,会导致疾病发作的。因此在食用时必须注意饮食的禁忌,防止疾食用后引起身体不适。
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