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导语:猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。所以可以给宝宝多吃,以下两种食疗绑帮宝宝补铁。
2岁的幼儿日常应注意补铁,宝宝的健康成长离不开铁的需求。下面就来一起看看宝宝补铁的营养食谱。
一、炒青椒肝丝
食物原料:
猪肝200克,青椒50克,植物油300克,香油、酱油、精盐、醋、料酒、白糖、淀粉、葱、姜末各适量。
制作方法:
1、将猪肝洗净,切成0。7厘米左右的丝,青椒也切成丝;
2、将猪肝丝放入碗内,加入淀粉10克抓匀,下入四、五成热的油内滑散,捞出沥油;
3、将锅中油倒出,留油少许,下入葱、姜末略炸,放入青椒丝,加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水,烧开后用水淀粉勾芡,倒入猪肝丝,淋醋、香油搅匀即成。
营养经:
此品含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、B12,有利大脑的发育,对于补血、缺铁性贫血的儿童食用效果很好,正常儿童食用有预防贫血的作用。
二、卤猪肝
食物原料:
猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
制作方法:
将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。
营养经:
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
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