首页 > 历史 > 风云人物 / 正文
清代医学家顾仲历来注重养生,倡饮食必洁且熟,有理有节,遵生颐养。他推荐庄子学说,时人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。
网络配图
顾仲取杨子建所辑《食宪》,录其有关饮食内容,结合自身经验,于康熙三十七年(1698年)写成《养小录》三卷。该书原收录于《学海类编》,共三卷,内容丰富,制法简明,在烹饪史上占重要地位。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴190多种,以浙江风味为主,兼收中原及北方风味,对后世也有较大影响力。其中以花为馔,其他食书未见收载,研究价值很高。
《养小录》全书分“饮之属”“酱之属”“饵之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“嘉肴篇”等七部分,顾仲将菜肴同养生结合起来,选择对人的健康长寿有明显益处的菜肴,详述其烹饪技艺。
《养小录》中最著名的是对于饮食之人的三个层次理论:“饮食之人,大约有三,一曰饮之人,秉量甚宏,多多益善,不择精细;一曰滋味之人,求工烹饪,博及珍奇,又兼好名,不惜多费,损人益之,或不暇计;一曰养生之人,务洁清,务熟食,务调和,不侈费,不尚奇。
网络配图
食品本多,忌品不少,有条有节,有益无损,遵生颐养,以和于身。日用饮食,斯为上矣。”这番精辟的论述,是对于饮食养生原则最好的阐释。不择精细,全盘接收,当然是不可取的;过于讲究,铺张浪费,也不应提倡。顾仲所倡导的核心就是“养生”,遵生颐养,以和于身。这也是《养小录》所要宣扬的中心思想。
当然,在人们的印象中,过于讲究、铺张浪费的人,以皇帝居首。但清朝皇帝中也不乏勤俭节约的典范,道光帝便是这样的一位。
道光皇帝历来以勤俭著称,可以说到了“抠门”的程度。英武殿大学士曹振镛也是这样一位天性省俭之人,所以他颇得道光帝器重。据说有一日,曹学士从前门外饭馆里,打听得一样便宜荤菜,进宫见了皇上,便说前门外福兴饭庄里,有一样豆腐烧猪肝的荤菜,味儿十分可口,价钱也十分便宜。道光帝说:“豆腐猪肝,朕却不曾吃过,不知要卖多少银子一碗?”
网络配图
曹学士奏道:“每碗只须大钱40文。”皇帝听了,直跳起来说道:“天下哪有这样便宜的菜!”便吩咐内监传话到内膳房去,从明天起,旁的东西都不用,每顿只须一碗豆腐烧猪肝便了。内膳房正苦于没有差使,无可沾光。如今忽奉圣旨点菜,便添委了几个内膳上行走(小官职),匆忙预备起来。第二天午膳,便有这样菜来,道光帝吃着,果然又鲜又嫩,这一样菜,连吃了10天。到月终内务府呈上账目来,道光帝一看单是这豆腐烧猪肝一项,已花去银子2000余两。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
猜你喜欢
- 2021-08-04 孙权早年也是一个精明强干,奋发有为之人 孙权晚年变化为何那么大
- 2021-08-04 萧淑妃真的是一个可怜之人吗 武则天将萧淑妃做成人彘是不是太狠毒了
- 2021-08-04 关羽敬佩之人除了吕布外 关羽还对哪些人佩服
- 2021-08-04 历史上真正的李治是什么样的皇帝 李治真的是昏庸之人吗
- 2021-08-04 揭秘:宋代百姓饮食中的养生之道是怎样的?
- 2021-08-04 历史上的汉献帝真的是软弱之人?
- 2021-08-04 朱棣是一个嗜杀之人吗 朱棣登基后为何杀后宫妃子
- 2021-08-04 历史上的关羽到底是什么样的 关羽真的是一个傲慢之人吗
- 2021-08-04 曹操作为一个精明之人 曹操为什么只杀杨修不杀司马懿
- 2021-08-04 吕雉当初也是温柔贤惠的妇人 吕后为什么变得如此心狠手辣之人
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 07-31历史上赵匡胤登基之后,是如何对待柴荣的儿子的?
- 07-31孙权让人偷袭荆州之后 孙权为何不把关羽活着送给曹操
- 07-31因为荆州丢失才导致夷陵之战 刘备为何让关羽去镇守那个地方
- 07-31历史上年羹尧死后,他的妻儿都是什么下场?
- 07-31刘备当初为什么执意发动夷陵之战 刘备有什么目的存在
- 07-31汉中之战后关羽就率军北攻樊城,是因为什么?
- 07-31三国时期朱灵的实力怎么样?曹操为何不重用他
- 07-31历史上韩馥为何将冀州拱手让人?最后的结局如何
- 07-31允禟作为雍正的兄弟 雍正为何要单独处死他
- 07-31刘备最没落时糜芳都跟随着 糜芳为何在刘备最辉煌的时候离开
- 07-31孙权让人偷袭荆州之后 孙权为何不把关羽活着送给曹操
- 07-31诸葛亮在草船借箭的时候 曹操要是放火箭又会怎么样
- 07-31陈桥兵变赵匡胤称帝,一切都如此顺利,是因为什么?
- 07-31汉宣帝刘询的一生都经历了什么?他有几任皇后
- 07-31诸葛亮如果派别人去守华容道 最后的结局是什么
- 07-31淮南王刘安:汉高祖刘邦之孙,他有着怎样的人生经历?
- 06-21诸葛亮在草船借箭的时候 曹操要是放火箭又会怎么样
- 06-21孙权让人偷袭荆州之后 孙权为何不把关羽活着送给曹操
- 06-21陈桥兵变赵匡胤称帝,一切都如此顺利,是因为什么?
- 06-21汉宣帝刘询的一生都经历了什么?他有几任皇后
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)