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鲜亮的颜色,不仅容易吸引我们的眼球,还能给我们带来愉快的好心情。减肥本来就是件长期而单调的事,这时候,来几款彩色瘦身美食,减肥是不是更有动力了?赶紧和我一起来看看吧!
三丁鹰嘴豆
原料:鹰嘴豆300克、胡萝卜1根、西芹1根、红尖椒1个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、香油少许、植物油适量、白糖适量
做法
1、鹰嘴豆适量,冷水泡发
2、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮
3、胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用
4、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状
5、将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油
6、炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可
小贴士
小菜好吃有一招:凉拌快手小菜很简单,最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面,炝出香味,拌匀即可。
营养功效
1、鹰嘴豆不仅能帮助你增加体内的肌肉,它还是纤维素、蛋白质、钙质、叶酸等等营养物质的良好来源,而这些物质都能在你的减肥事业中起到非常关键的作用,是非常健康的瘦身食品。
2、芹菜富含粗纤维、钾、维生素等成分。夏季天气炎热易上火,同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。
3、胡萝卜是具有丰富营养和极少热量的天然蔬菜。胡萝卜含有维生素A、胡萝卜素,多种必要的氨基酸,多种酶,钙、铁、磷等多种矿物质。这些元素有利于被身体吸收,在瘦身的同时增加营养的摄取。
鱿鱼酸辣汤
原料:鱿鱼(干)25克、干香菇2朵、木耳(水2朵、鸡蛋1个、豆腐40克、食盐4克、西芹半根、高汤两碗、陈醋1勺、胡椒粉4克、麻油2克
做法
1、准备好所有的材料。(香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发)
2、将泡发好的香菇、木耳去根切丝,鱿鱼丝切段寸,西芹切丝。
3、鸡蛋打散备用。
4、豆腐切小块备用。
5、锅内放入适量的水,放入浓汤宝一块。
6、大火烧开,浓汤宝全部融化。
7、放入切成块的豆腐,大火烧开。
8、依次放入香菇丝、木耳丝。
9、加入西芹丝。
10、打入鸡蛋液,搅拌均匀。
11、最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。
小贴士
1、鱿鱼可以用新鲜的,也可以用鱿鱼丝,如果是新鲜的鱿鱼,用鱿鱼身子切丝就最好。
2、如果没有浓汤宝,可以直接用清水,当然有真正的高汤是最好的。
3、放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜,比如香菜,这样会窜味的。
4、醋要把握好量,特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味,是吃醋的香味。
烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉
原料:鸡胸脯肉120克、牛油果半个、紫甘蓝6片、樱桃番茄6颗、玉米(鲜)50克、生菜1份、柠檬1个、食盐适量、橄榄油2勺、红酒适量、胡椒粉适量蜂蜜适量、迷迭香适量
做法
1、将柠檬皮用细盐揉撮一下,洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝
2、鸡胸肉放入适量盐,红酒,胡椒粉,柠檬皮,柠檬汁腌制10分钟
3、最后倒入一勺橄榄油,轻轻揉捏一下,让鸡胸肉变得更柔软
4、放入烤盘中,洒上柠檬皮,迷迭香,180度烤15分钟即可
5、将牛油果切片,沙拉菜洗净准备好,全部放入大的沙拉碗中
6、准备好调配万能的沙拉汁,也称为油醋汁,半颗柠檬挤出汁,混合一大勺橄榄油,一勺蜂蜜,调匀即可
7、将烤好的鸡胸肉切成小块,放入沙拉碗,倒入沙拉汁拌匀即可食用.
小贴士
1、鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香,以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀,不过鸡胸肉如果比较厚的话,腌制的时间就要相应的延长,不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔,让腌汁能更快渗透进入鸡肉。
2、油醋汁的调配非常简单,也适合大众的口味,如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜,也可以用白葡萄酒醋,苹果醋等来调配沙拉汁。
3、用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首,减肥期间尽量避免,直接食用的油尽量用橄榄油代替。
鲜虾荠菜汤
原料:荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、虾8个、色拉油适量、食盐、鸡精少许、香油适量、小葱少许、胡椒粉适量
做法
1、荠菜洗净改到成小段,香菇洗净,去根蒂切成小丁
2、豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
3、虾洗净,去掉虾线
4、锅中放入少许油,倒入葱末、香菇炒出香味
5、倒入适量清水,再下豆腐
6、煮开后放入虾,煮2分钟
7、下荠菜,再次沸腾后关火,撒入白胡椒粉,香油、鸡精即可出锅
小贴士
荠菜也是一种中草药,有很高的药用价值及营养价值,被誉为“菜中甘草”,含有人体所需要的多种氨基酸。荠菜含有大量的粗纤维和乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可增强大肠蠕动,有降脂的作用,与其他蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。因此,不论是排毒还是想刻意去减肥瘦身,荠菜是排毒瘦身的好食材,荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。
爽口菜
原料:黄瓜(酱)、莴笋1个、胡萝卜1根、色拉油适量、精盐适量、味精适量、水适量
做法
1、莴笋洗净后去皮,切成小条状备用
2、胡萝卜洗净去皮后切成小条备用
3、炒锅油热后放入胡萝卜先炒至半熟后放入莴笋一起翻炒,再倒入小酱瓜快速翻炒后,加入少量的水,等水开后加入适量的精盐和味精调味后出锅即可。
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