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今天又要开始做菜了,菜的名字叫萝卜丝鲫鱼汤。有人问了,前几天不是说了过了,没错,但是今天,咱们来一回混搭的菜。凉拌萝卜丝听说过吗?萝卜丝鲫鱼汤听说过吗?凉拌萝卜丝鲫鱼汤就没有听说了吧。今年春晚的流行曲都能混搭,那是什么玩意呀!但是菜就可以混搭了!下面便给大家来详细介绍萝卜丝鲫鱼汤的做法。
萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。
白萝卜和炸好的辣椒油,我用的是韩国的辣椒粉炸的,这种辣椒粉更适合做泡菜,制作方法很简单,将辣椒面放在碗中,烧热油自后淋在辣椒面上面就好了,晾凉备用。.白萝卜洗净切丝.将切好的白萝卜丝上面撒一些盐,目的是为了使水分渗出,尽量多放一些盐。.将撒好盐的萝卜丝拌匀,静置15分钟。将萝卜丝里面的水分挤干,尽量挤的干一些,这样萝卜里面怪味就没有了,口感也好一些。由于之前用盐腌过,所以盐分已经很够了,接下来撒一些白糖在上面,因为这道菜就是微甜辣口的,多放一点然后抓匀入味。最后淋上辣椒油,只淋上面的油,不会狠辣,香香的。拌匀后,这一款微甜辣的凉拌白萝卜就好了。
萝卜丝鲫鱼汤的做法:
1. 新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。2. 洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄3. 鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。4. 盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
这道菜最大的特点就是凉拌萝卜丝最后变成热拌,鲫鱼汤里面放了糖。可谓是一菜多用,营养俱全。萝卜丝鲫鱼汤的做法就介绍到这里了,其实做菜最大的享受就是做完菜,你就没有什么食欲去吃饭了。这样减肥药也省了下来了。此外,做菜还要耐得住寂寞啊,因为不是一做菜,别人就会叫好啊!
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