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蛋糕这道经典甜品,一直很受人们的喜爱,各式各样的蛋糕让人赞不绝口,特别是在人们过生日的时候,餐桌上总是少不了一个大蛋糕,蛋糕代表了人们对过生日的人的祝福。蛋糕种类繁多,像奶油蛋糕,欧式蛋糕,水果蛋糕,这都是最平常的。那你们喜欢抹茶慕斯吗?抹茶的味道很清新,非常适合夏天当甜点,微苦的口感,很受人们的喜爱。这个夏天,你凉爽了吗?今天就让我们一起来学习一下抹茶慕斯的做法大全吧!
主料:淡奶油200克
辅料:吉利丁8克牛奶150克抹茶7克
调料:白砂糖38克
抹茶慕斯的做法
1.用烤盘烤一个戚风蛋糕,具体步骤参照可可戚风卷 (我喜欢的戚风方子,6寸,蛋3个,砂糖24克(蛋黄),油36克,水36克,低份72克,砂糖36克(蛋白)150度,18分钟
2.烤好的戚风底放凉,用慕斯模量出大小,用刀切出比模子小一些的蛋糕底
3.放在模子底部
4.吉利丁片用冰水泡软,捞起沥干水
5..在吉利丁中加一小勺水,隔热水融化吉利丁片
6.牛奶加热,加入15克砂糖融化,待凉后加入抹茶粉搅匀,加入融化的吉利丁,拌匀
7.淡奶油加糖打至六分发,将步骤6倒入拌匀
8.将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中,再加入蛋糕片,再倒入慕斯糊,轻轻震平表面,放入冰
箱中,冷藏4小时以上
1用擀面杖将饼干来回擀碎。
2黄油放入小碗中,自然软化或放入微波炉中20秒左右即可。
3把两袋饼干倒入黄油中,充分搅匀。
4拌匀后放到模具中,用勺子压平。
5吉利丁粉加少许水,拌匀。
6加入绿茶粉继续搅拌。
7加入奶油,我买的是发好的奶油,这个可能在中国不太好买,挤出来就像摩丝一样,如果买的是淡奶油,要用打蛋器自己打发的。
8搅拌好的奶油倒入模具中,用刀或者筷子抹平。
9擦干净模具周围,放入冰箱3个小时左右。
10时间到后,轻轻把模具取下来,就可以开吃啦,这个是我挤了焦糖在上面,我比较喜欢吃甜的。
小窍门:
如果没有抹茶粉,也可以加咖啡粉之类的,吉利丁粉的作用是让上层的奶油凝固,所以需要在冰箱里放一阵子。
抹茶慕斯无论是从味道还是在颜色搭配上,都是非常完美的。你们开心吗?我们现在已经可以自己动手做抹茶慕斯了,如果你们喜欢的话,那就动手吧,让我们的味蕾也能好好享受,在这炎炎夏日,什么都不重要,好胃口才是最重要的,生活的美好,让我们开始追求质量,让我们自己动起手来,给我们家里带来凉爽的 抹茶慕斯蛋糕,让我们每天都幸福快乐!
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