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大多数的女孩子都爱吃蛋糕,虽然它会使人肥胖,但仍然有很多人抵抗不住诱惑,抹茶也是很受欢迎的口味,当抹茶和奶酪碰撞在一起会产生什么样的口味呢?抹茶轻乳酪蛋糕的做法是以奶酪,蛋糕为主料,抹茶为辅料制作而成的,口味的独特性为让不少人为之迷恋,那么抹茶轻乳酪蛋糕的具体做法是怎样的呢?我们一起来看一下。
天气越来越热,喜欢乳酪蛋糕的一定不能错过抹茶口味的轻乳酪,制作的时候把蛋清打发,这样做好的蛋糕口感会变得轻盈,既有奶酪的浓郁,又有淡而不腻的口感,配上一点抹茶粉,让蛋糕变得更清爽。烤好的蛋糕就已经很好吃了,我是为了练习裱花才多了一点装饰,家庭实用完全可以省掉最后装饰这一步,送人的可以根据自己的喜好来装饰,比如表面插上一点巧克力片,也有画龙点睛的作用。
食材:
奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶60g,蛋黄3个,蛋白3个,塔塔粉2g,玉米淀粉10g,低筋面粉12g,抹茶粉8g,细砂糖40g,吉利丁片2片,盐渍樱花少许,糖粉20g,淡奶油适量
步骤:
1.将奶油奶酪、黄油、牛奶隔水软化,加入三个蛋黄打制顺滑。筛入抹茶粉、玉米淀粉和低筋面粉,搅打至无颗粒。(后来发现抹茶粉应该先用热水冲开,我直接筛里面了怎么打都有颗粒
2.蛋清加入塔塔粉和细砂糖,打至湿性发泡。可以拉出软勾
3.将1和2的材料混合,上下翻拌均匀。
4.倒入模具,记得振出气泡哦!
5.烤箱下层放烤盘,注入适量热开水。蛋糕模具放在中层烤网上,盖上锡纸防止上色过度。上下火150度烤60分钟,撤去锡纸再烤10-15分钟上色。
6.取出脱模凉凉
7.吉利丁片用冷水泡软,隔水融化备用。
8.盐渍樱花选出适量,冷水泡开备用。
9.冷却的抹茶轻乳酪蛋糕切片
10.取适量淡奶油,奶油加入一半糖分打法
11.抹上一层奶油,放一层草莓片,再抹一层奶油。
12.两片蛋糕合起来,围上蛋糕边。
13.融化的吉利丁片放入适量纯净水和剩下的一半糖粉,倒入蛋糕围边。将泡好的盐渍樱花摆好造型。放入冰箱冷藏一个小时以上。
以上列举了关于抹茶轻乳酪蛋糕的做法,虽然它的做法不是我们一般人可以驾驭的,但是只要耐心的多做几次,总会做成功的,当然感兴趣的人们,可以去报一个做蛋糕的培训班,这样既可以陶冶情操,也可以在一定程度上提高自己的做蛋糕的水平,另外蛋糕上的奶油属于高脂肪的食物,因此不能吃甜的食物或者在减肥的人少吃一点,这样才能达到自己的目的。
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