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现在我们大家的生活是越来越好,从生活品质已经开始像生活情调转换,因此大家对于品质的要求也是越来越高。像是抹茶蛋糕卷更是很多小资们喜欢的糕点之一。其实对于这种小资的食物,我们在家也可以做出来。那么想要做出美味的蛋糕我们需要准备哪些材料?怎么做呢?
做法一:
蛋黄糊:蛋黄5个,白糖30克,色拉油40克,牛奶40克,低筋粉75克,抹茶粉10克
蛋白霜:蛋白5个,白糖50克,柠檬汁少许
内陷:淡奶油适量,鲜草莓适量
1 蛋黄加糖搅拌均匀
2 加40克色拉油搅匀
3 加40克牛奶拌匀
4 低筋粉与抹茶粉混合过筛,筛到蛋黄糊种
5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用
6 蛋白分三次加糖打到接近干性
7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中,烤箱175度,中层烤20分钟
10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热
11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上,抹上打发好的淡奶油,散上切小块的草莓
12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间,然后就可以切片了。
做法二:
主料:面糊材料、白砂糖 (40g)、水 (20g)、色拉油 (75g)、牛奶 (50g)、炼奶 (30g)、低筋面粉 (110g)、粟粉 (30g)、抹茶粉 (15g)、蛋黄 (6个)。
调料:蛋白霜材料、蛋清 (6个)、白砂糖 (90g)、柠檬汁 (5滴)。
厨具:电烤箱。
1 低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2 白糖,水,牛奶,炼奶混合搅拌均匀
3 加入过筛的枺茶粉,粟粉轻揉搅拌均匀
4 再加入蛋黄拌均匀即可
5 蛋清里加入白糖,柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可
6 打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀
7 把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平
8 放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟
9 蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散
10 把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷,在蛋糕卷上用巧克力配件装饰,撒些防潮糖粉即可。
抹茶蛋糕卷确实好吃,但是如果我们自己亲手做的话,那么我们在制作的过程中还享受到了其他的乐趣,再吃的时候更是添加了一份其它的味道。所以在周末闲暇的时候,我们可以准备好相关的材料,然后在家就可以制作美味的蛋糕了,相信在制作出来之后,它肯定不会让我们失望的。
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