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导语:一般来讲,人们在平时选择食物养生的时候,对于动物肝脏类食品可以起到的明目滋补作用是十分认可的,而熘羊肝就是其中的做法之一,那么,熘
一般来讲,人们在平时选择食物养生的时候,对于动物肝脏类食品可以起到的明目滋补作用是十分认可的,而熘羊肝就是其中的做法之一,那么,熘羊肝该怎么做呢?
熘羊肝做法:
原料
羊肝200克,玉兰片30克,酱油、料酒各10克,香油5克,淀粉15克,葱姜末、蒜苗各5克,花生油400克(实耗50克),高汤适量。
制作
1、羊肝洗净切成薄片,放人开水中氽后迅速捞出晾凉;取小碗放人高汤、葱末、姜末、蒜苗、水淀粉、料酒、酱油调成芡汁。
2、炒锅放到火上烧热,放入羊肝尖略滑,随后放入玉兰片翻炒几下后,倒入漏勺中沥去油,锅中留油少许,放入肝尖、玉兰片,倒人调好的芡汁,搅几下再放人香油,熘熟即成。
吃羊肝的好处:
1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。
2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
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