首页 > 饮食 > 烹饪技巧 / 正文
导语:先把牛奶煮开,开锅后改小火煮1~2分钟,这样可以蒸发水分,使得奶香味道更浓。然后将沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄和糖的混合液中。边倒边搅拌,倒的速度一定要慢一些。
冰淇淋的基本做法
冰淇淋的基本做法
原料:牛奶500ml、,鸡蛋4个,白砂糖(或绵白糖)100g(可以依据口味斟酌量的大小)、雀巢淡奶油200克。
做法:
1、取3个鸡蛋,用分蛋器分离出蛋黄。
2、把打好的蛋黄用打蛋器搅拌均匀。
3、在搅打好的蛋黄中加入糖,充分搅拌,直到糖全部融化,没有沉淀。
4、先把牛奶煮开,开锅后改小火煮1~2分钟,这样可以蒸发水分,使得奶香味道更浓。然后将沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄和糖的混合液中。边倒边搅拌,倒的速度一定要慢一些,这样使得搅拌得更均匀。牛奶全部倒完后,要用打蛋器不停地搅拌混合液体,全部搅拌均匀后放到火上,用小火煮,煮的过程中要一直不停地搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠就可以关火了,注意一定不能煮沸。然后把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然放凉。
5、将准备好的淡奶油(如雀巢淡奶油,可以在超市中买到)倒入容器中,用打蛋器搅打直到奶油打发。打发奶油需要掌握一定的技巧,首先奶油的温度不能太高,最好从直接从冰箱里拿出来就用,再有就是容器要稍大一些,这样才能搅拌的充分。打发的时间与奶油的量和打发的速度有关,如果奶油可以拉起小尖,说明已经打发好了。手动打发需要足够的耐心和臂力,所以如果有电动的打蛋器,可以省很多事情。
6、将上面制作好的冷却的蛋黄牛奶倒入打发的淡奶油中,用打蛋器充分混合均匀后就可以倒入容器放入冰箱冷冻了。每隔半个小时将容器取出,用打蛋器搅拌几分钟,然后再放入冰箱中冷冻。一般4个小时需要搅拌8次,搅拌得越充分,冰淇淋的口感越好。
- 上一篇:煮海味食物先放料酒还是醋?
- 下一篇:甜椒肉丝怎么做
猜你喜欢
- 2021-08-03 揭慈禧美容的秘密:御用面膜蛋黄加朱砂
- 2020-03-31 家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉
- 2020-03-28 冲泡奶粉的温度多少合适 宝宝日常喝牛奶禁忌
- 2020-03-26 喝牛奶必须要知道的10个禁忌 牛奶不要用铜器加热
- 2020-03-04 六种如同服毒的喝奶方式 牛奶适合的8类人群
- 2020-03-03 牛奶喝法不对会让健康大打折扣 应当因人而异适度适量
- 2020-02-29 老年人常喝牛奶能预防骨质疏松 这几类老年人不要喝牛奶
- 2020-02-12 蛋黄和蛋清营养各有优势 鸡蛋最营养的吃法
- 2020-02-11 吃蛋黄果有讲究 湿热体质淤血体质的人不能吃
- 2020-02-06 爱喝香浓牛奶的人小心肥死 四招选购安全牛奶饮品
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 06-01炸油条的面是用冷水还是热水和面 炸油条的面要醒多长时间
- 05-31炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起
- 05-21马蹄草的功效作用很多 马蹄草的常见美味吃法
- 04-13爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 04-13豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法
- 04-13爱吃但不一定会吃 食物搭配好才能具有养生功效
- 04-13豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
- 04-09自制月饼健康美味又实惠 做法简单还充满乐趣
- 04-08吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
- 04-08山药含有多种微量元素 山药的多种家常做法
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)