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减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险
开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国人的饮食烹饪中,缺盐不可。近几年对盐的食用知识普及开来,很多人知道盐不能多吃。之前多食用加碘盐,现在低钠盐走入了我们的视线。低钠盐减盐不减咸,让我们吃得更健康。
随着人们生活水平的提高,老百姓对身体健康的重视程度越来越高,“少吃盐,吃好盐,健康用盐”的健康饮食理念逐步走进百姓家庭。世界卫生组织推荐,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克。而调查显示,我国每人每天食盐平均摄入量为13.4克,超过标准1倍多。相关研究显示,盐的摄入量每天减少5克~6克,就能使脑卒中的风险降低24%,使冠心病风险降低18%。
低钠盐是一种健康食盐,氯化钠含量70%,氯化钾含量30%,有助于人体内钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病发生的风险。研究表明,钠和钾都是人体细胞内大量存在的微量元素,钠主要存在于细胞外液,钾主要存在于细胞内,细胞内的钾和细胞外的钠相互作用,互相制约,维持细胞内外钾、钠离子的动态平衡,维持渗透压。膳食中钠过多、钾过少,钠、钾比值偏高,血压则会升高;钠降低,钾增加,钠、钾比值偏低,血压也就会降下来。
低钠盐减盐不减咸
一直以来,人们习惯吃普通盐,加上低钠盐的价格比普通盐贵一倍,许多市民认为买低钠盐不划算、没必要,仍然选择普通盐作为家庭主要食用盐。
据了解,在普通碘盐中,氯化钠的纯度很高,易导致人体血管表面张力增强,造成人体血流加快、血压升高。近年来,各种关乎居民健康的营养盐、健康盐纷纷问世。低钠盐以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%)。与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右),有助于人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险,适合中老年人和高血压、心脏病患者及孕妇食用。
有网友算过一笔账:我国居民平均每人每日标准食盐的摄入量为12克,一年为4380克,食用低钠盐比食用普通盐要多支出11元/年,三口之家也仅增加33元。30多元,换来一家人的健康,这笔健康账贵吗?
由于饮食结构的影响,全世界人都缺钾,中国人尤其缺钾,钾的平均摄入量不到推荐量的一半,所以大力推广食用低钠盐,才是预防和控制高血压和心脑血管等疾病的重要方法。同时,也提醒广大消费者,尽管绿色食品低钠盐可普遍食用,但不能因为低钠盐有好处就过量食用,最根本的还是要改变“重口味”的习惯。
低钠盐的营养作用不少,但是知道的人却不多,关于与我们调味息息相关的盐,这些知识还需要普及。
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