首页 > TAG信息列表 > 谷氨酸

• 

  食用味精竟有那么多讲究？

  导语：许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。食用味精竟有那么多讲究？1、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。2、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得........

  2017-12-04 游戏王 厨房窍门 79 ℃ 0
• 

  吃食用鸡精真的比吃味精好？

  导语：鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到今天，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有营养”的还大有人在。吃食用鸡精真的比吃味精好？鸡精是我们日常生活必不可少的调味品。如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。其实，鸡精不过是变相的味精，很多被坑消费者的消费者可谓是“躺着也能中枪”啊！鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一........

  2017-11-04 游戏王 饮食误区 68 ℃ 0

• 做菜的注意事项 10个做菜问题你犯了几条

  导语：做菜时有哪些技巧呢？菜炒的好不好吃在于你掌握了哪些烹饪技巧，如果方法不到位，即使食材再好做出来的菜的味道也差的太远。做菜时应注意的 做菜时有哪些技巧呢？菜炒的好不好吃在于你掌握了哪些烹饪技巧，如果方法不到位，即使食材再好做出来的菜的味道也差的太远。做菜时应注意的10个问题，get起来用。
  1.肉、骨烧煮中途忌加冷水
  肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
  2.油........

  2017-07-31 游戏王 养生误区 37 ℃ 0

• 上班族须知 午餐这样吃更加营养！

  导语：对于上班族来说，午餐吃什么一直是件让人头痛的事情。忙碌了一个早上了，午餐是一个转折点，所以说一顿营养午餐能够使一个人整个下午都精力 对于上班族来说，午餐吃什么一直是件让人头痛的事情。忙碌了一个早上了，午餐是一个转折点，所以说一顿营养午餐能够使一个人整个下午都精力充沛。那么上班族午餐吃什么菜算得上又营养呢？今天不妨和小编一起来看看吧！
  首先，要注意减少脂肪的摄入量少吃油炸食品，防止脂肪摄入过多，导致身体超重和脂质过氧化物增加，使活动耐力降低。脂肪的摄入量标准应占总热量的20--25%。所........

  2017-07-12 游戏王 食物营养 31 ℃ 0

• 吃味精的好处与坏处是什么

  导语：平常我们煮菜的时候总会放上一些味精，其实对于人体来说，摄取过多的味精其实不是一件好事。因为过量地摄取味精会出现一些列的症状，比如焦 平常我们煮菜的时候总会放上一些味精，其实对于人体来说，摄取过多的味精其实不是一件好事。因为过量地摄取味精会出现一些列的症状，比如焦躁，心慌意乱。还有一些体制比较敏感的人还会出现全身骨头酸痛的情况，肌肉没力气。我们来看看吃味精的好处与坏处是什么。
  味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变........

  2017-07-11 游戏王 食物营养 25 ℃ 0

• 腐竹的功效与作用

  导语：腐竹是我们生活最常见的食材之一，腐竹的功效与作用是什么呢？ 腐竹是我们中国传统的食品，也是好多人都喜欢的食材，腐竹中有种淡淡的豆香 腐竹是我们生活最常见的食材之一，腐竹的功效与作用是什么呢？ 腐竹是我们中国传统的食品，也是好多人都喜欢的食材，腐竹中有种淡淡的豆香味，而且和其他的豆制品相比口感是截然不同，朋友以前说过腐竹也是豆制品的话，我就以前从来不知道这件事情，腐竹是干燥晾晒后做成的，到底腐竹的功效与作用是什么，我在下面就给朋友们具体的说说这些。
  1.预防心血管疾病
  腐竹中含有的卵磷脂........

  2017-07-11 游戏王 食物营养 32 ℃ 0

• 佛手瓜的营养成分主要是哪些

  导语：佛手瓜这种瓜类在我们的生活中是比较少见的，但是它的营养成分却是比较大的，我们在平时食用佛手瓜对于我们补充微量元素以及纤维素是很好的 佛手瓜这种瓜类在我们的生活中是比较少见的，但是它的营养成分却是比较大的，我们在平时食用佛手瓜对于我们补充微量元素以及纤维素是很好的，而且佛手瓜有助于我们降低血压以及扩张血管等，希望大家在平时可以适当的吃一些佛手瓜。下面就让我们来为大家介绍佛手瓜的营养成分主要有哪些吧。
  佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比........

  2017-07-11 游戏王 食物营养 36 ℃ 0

• 黑花生营养价值是什么

  导语：黑花生虽然不是我们平常经常可以吃到的花生种类，但是它却是花生当中，营养价值最高的一种花生，这主要就是体现在它特殊的营养价值，因为黑 黑花生虽然不是我们平常经常可以吃到的花生种类，但是它却是花生当中，营养价值最高的一种花生，这主要就是体现在它特殊的营养价值，因为黑花生吃了以后是可以很好的去维持我们身体的成长发育，这样的话对于儿童们来说是非常有效果的，而且在医疗的方面也有很高的成就，所以也是现在最具有发展的黑色食物，还可以防止现在比较可怕的癌细胞出现的。
  1、谷氨酸：在日常粮油作物中黑花生........

  2017-07-11 游戏王 食物营养 28 ℃ 0

• 鸡精的功效与作用分别是什么？

  导语：鸡精，是做菜时候必用的调味品，炒菜最后出锅的时候放上一点点鸡精，味道会变得特别的鲜美，尤其是做汤的时候，像是虾仁汤，最后开锅放一勺 鸡精，是做菜时候必用的调味品，炒菜最后出锅的时候放上一点点鸡精，味道会变得特别的鲜美，尤其是做汤的时候，像是虾仁汤，最后开锅放一勺子鸡精，味道超级的棒。鸡精就比较鲜，所以放了鸡精的时候就不用在放味精了。小编接下来就和大家一起看看我们每天都会吃的鸡精的功效与作用都有什么。
  鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，符氨酸钠是........

  2017-07-07 游戏王 食物营养 35 ℃ 0

• 榨菜的营养价值

  导语：说到榨菜这个东西，估计没有人不会不认识了。榨菜在我们的生活中是常常出现的，我们还会将榨菜运用在很多的菜式里面，让菜肴更加的美味可口 说到榨菜这个东西，估计没有人不会不认识了。榨菜在我们的生活中是常常出现的，我们还会将榨菜运用在很多的菜式里面，让菜肴更加的美味可口。其实榨菜也是有一定的营养价值的，对人体的健康也是有些许的帮助。我们不要认为榨菜是一种不健康的食物，对我们没有好处的。
  榨菜的味道对于大众来说的话都是比较容易接受的，我们对于榨菜的认识也是有很久的历史了。关于榨菜的一些营养价值，........

  2017-07-06 游戏王 食物营养 30 ℃ 0

• 厨房里必知的常识

  导语：看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。酸性食物放味精同时高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然 看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。酸性食物放味精同时高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
  1、烧肉不宜过早放盐：
  盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
  2、油锅不宜烧得过旺：
  ........

  2017-07-03 游戏王 养生保健 26 ℃ 0

• 调馅料加味精会中毒？五种菜不能放味精！

  导语：味精是生活中不可缺少的调味料，虽然大部分人不再使用味精或是用鸡精代替，但还是有人喜欢使用味精。为什么说调馅料加味精会中毒？哪些菜不 味精是生活中不可缺少的调味料，虽然大部分人不再使用味精或是用鸡精代替，但还是有人喜欢使用味精。为什么说调馅料加味精会中毒？哪些菜不能放味精？
  味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨........

  2017-06-27 游戏王 饮食误区 24 ℃ 0

• 味精7大禁忌 使用不当有损健康！

  导语：味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人 味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。一忌：高温使用
  烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证........

  2017-06-27 游戏王 饮食误区 26 ℃ 0

• 味精对人体有大危害 7种情况不宜使用！

  导语：味精是一种常见的调味品，但是对于其危害也是众说纷纭。那么，味精对人体到底有哪些危害呢？下面就跟随小编一起来了解一下吧！
  味精的危害味精是一种常见的调味品，但是对于其危害也是众说纷纭。那么，味精对人体到底有哪些危害呢？下面就跟随小编一起来了解一下吧！
  味精的危害
  1.抑制神经
  在味精中其主要的成分是谷氨酸钠，味精进入人体后在消化的过程中，还会分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化后可转变成一种抑制性神经递质。如果一次性味精摄取量过多的话，就会干扰神经系统的自然规律。除此之外，如果患者的体质比较........

  2017-06-27 游戏王 饮食误区 24 ℃ 0

• 味精对人体的危害有哪些呢

  导语：味精是我们生活当中调味用的，在饮食的时候我们在菜里面放点味精会感觉到菜在吃的时候不但鲜，而且还会特别爽口，平时的饮食当中我们也发现 味精是我们生活当中调味用的，在饮食的时候我们在菜里面放点味精会感觉到菜在吃的时候不但鲜，而且还会特别爽口，平时的饮食当中我们也发现好多朋友喜欢吃味精，生活当中要注意的就是味精可以吃，但是不能吃太多，那么味精对人体的危害有哪些？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
  1.抑制神经
  在味精中其主要的成分是谷氨酸钠，味精进入人体后在消化的过程中，还会分解出谷氨酸，后........

  2017-06-27 游戏王 饮食误区 21 ℃ 0

• 吃味精有什么坏处呢

  导语：相信在我们小的时候家中的老年人就会告诉我们要少吃一些味精，否则很容易导致掉头发的。而在我们长大了之后发现，味精虽然是菜品不可缺少的 相信在我们小的时候家中的老年人就会告诉我们要少吃一些味精，否则很容易导致掉头发的。而在我们长大了之后发现，味精虽然是菜品不可缺少的调味剂，但它也多是一些人工合成的化学剂。所以长期使用确实会对我们的身体产生一些不利的影响，因此吃味精有什么坏处呢？接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
  过量摄取味精是视力杀手，可导致蛋白质 -3下降，让眼轴生长失控。味精还........

  2017-06-27 游戏王 饮食误区 25 ℃ 0

• 味精是否害人

  导语：在我们的生活中经常会听到有人说味精对人体有害这样的事情，理由也非常的充足，而且这样的说法还流传了很多年，直到现在味精已经淡入了我们 在我们的生活中经常会听到有人说味精对人体有害这样的事情，理由也非常的充足，而且这样的说法还流传了很多年，直到现在味精已经淡入了我们的市场，被鸡精、蘑菇精代替了，很多人在潜意识里面都开始放弃了味精，那么味精对我们的身体真的有伤害吗？味精是否害人呢？下面我们一起了解下这个问题。
  大部分人都认为味精是一种工业产品，而且在制作的时候会使用到硫酸、盐酸和尿素，这些东........

  2017-06-27 游戏王 饮食误区 20 ℃ 0

• 叶酸代谢障碍高度风险是什么？

  导语：很多人应该不知道什么是叶酸代谢障碍吧？叶酸代谢障碍是一种需要引起重视的疾病，这类疾病会引起高度风险，影响我们的日常生活。 叶酸代谢 很多人应该不知道什么是叶酸代谢障碍吧？叶酸代谢障碍是一种需要引起重视的疾病，这类疾病会引起高度风险，影响我们的日常生活。 叶酸代谢障碍这类情况在一些准妈妈身上是比较常见的，在怀孕期间需要诸事小心，因此这类情况一定要尽快进行治疗。那么叶酸代谢障碍高度风险又是什么？
  叶酸是一种水溶性B族维生素，化学名蝶酰谷氨酸。叶酸在新鲜绿叶蔬菜中含量最多，肝、肾、酵母和蘑菇........

  2017-06-26 游戏王 常见疾病 25 ℃ 0