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养生不当防止养出病,现在网络广泛流传“常见有毒家常菜”的说法,市面上也出现了好多种食物相克、相宜的书籍和对照表,不仅列举了近百种不能一起食用的常见食品,而且还说明如果这些相克的食物一起食用,轻则影响营养吸收,重则导致中毒、死亡。很多人对食物的相宜相克也有自己的说法。
林洪生:我觉得我没想到,大家这么注意相生相克的问题,其实食品的相生相克是引用中医的一句话,因为中医按五行来说,五行五色,这些都是,相生相克就是说,金木水火土互相之间相生相克的关系,那么食品的相生相克,我看大家说的词是用得挺好,但是合适在一起用,还是不合适一起用。我觉得大家举的有些例子是可以用的,比如豆浆和鸡蛋在一起,其实是豆浆,因为它煮不透的话,和鸡蛋在一起会有问题,比如说吃白薯的时候再吃柿子会产生结石,这些都是有道理的,这些是一些饮食的常识。
那么还有一些就是中医以前说的一些忌口,比如说萝卜和参不能一起吃,这是一些传统的经验,更多的我想可能有些过度宣传,都不是说所有东西都不能在一起吃,而是你怎么吃更合理,更好。
侯炜:中医将食物分成了寒热温凉这四性,比如说有些同样是热性的食物,可能在一起吃,中医认为不是特别合理,比如说像榴莲和桂圆,还有羊肉,中医认为鹿肉这些是热性的,同时在一起吃,类似像火上浇油一样,会导致病人吃了很不舒服的,包括一些忌口的,一些治疗本身治疗过程当中很热,又吃一些热性的食物,刺激性很大,像辣椒这些,都有一定关系。胃的结石,比如说黑枣和柿子,一下子再空腹吃很多,然后再喝一些浓茶的话,可能它会发生结石。有一些肉、酸奶和它结合在一起,容易诱有一些发胃结石这些疾病,反正不能过分强调,也要去合理选择搭配。
素食粗粮健康 水果蔬菜减肥
老年人的消化能力和肠蠕动功能有所下降,运动量也比较少,因此很容易导致便秘。很多老人就选择多吃素食和粗粮,对肉食敬而远之。很多减肥的女孩子,也不敢吃肉,她们甚至连主食都不吃,长期以水果、蔬菜为主要食品。
侯炜:每一种食物所含的营养成分是不一样的,而人体对于各种营养成分的需求还是多样化的,所以说你光吃素的,或者光吃粗粮,它可能营养成分是比较单一的。所以我觉得要合理搭配饮食,不是说单吃粗粮吃素。像绿豆本身是一个好东西,因为大家知道多吃豆类,对身体的营养是很有帮助的,尤其我们夏天都爱喝一些绿豆汤,老人就告诉我们,绿豆是清火的、解暑的,对身体是有好处的,但是还是那句话,任何东西都不能过量,不是绿豆都能治百病了,那我就不要药厂了,我只生产绿豆就可以了,绿豆只是对自己的身体有一些帮助。
还有一些病人不适合吃绿豆的,或者说一些正常人不能吃绿豆的,比如说冬天脾胃虚寒的病人,绿豆因为大家知道它是解暑的,是清热的,所以脾胃虚寒的病人在冬天其实吃绿豆也要慎重的,还有一些对豆类本身,也对身体有影响的病人,吃豆类的时候也还是要注意。
蔬菜能抗癌 红薯排第一
最近日本就有一个研究结果,日本国家癌症研究中心,公布了20种抗癌的蔬菜,在这个抗癌蔬菜的排行榜上,有我们熟悉的卷心菜、西兰花、芹菜、胡萝卜、西红柿、大葱、大蒜等等,排名第一的是红薯。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。专家表示,蔬菜和水果含有许多具有抗氧化功能的生物活性成分,这些成分还可以预防心血管疾病和糖尿病。
侯炜:蔬菜,包括红薯在内,在平常我们食用多一些,在预防肿瘤发生这方面是有好处的。
林洪生:我们说是抗癌食品,只是在癌症形成过程中,对身体有帮助来减少癌症的发生,不是治疗癌症。
还有葡萄籽也是很好的一个食品,因为现在也有把葡萄籽单提出来的,因为葡萄籽里面含白鳞露醇,白鳞露醇抗氧化、抗癌效果都是有的,但是不是说天天吃葡萄籽的人就不得癌了,这完全是两个概念。因为癌细胞形成过程是有很多复杂的原因,但是我们经常吃一些抗癌的食品,会对身体有一些帮助的。
通过饮食,健康的饮食,肯定对疾病是有帮助的,比如说高血脂,那么尽量影响血脂高的饮食我少吃,但是也有些说法过激,比如说肿瘤,有人说吃,通过饮食能够把肿瘤吃回去,我说了如果吃饮食就能把肿瘤吃回去,如果吃这种饮食肿瘤能消除20%到30%,放化疗可以不做,能够消除百分之百,肿瘤医院都可以关门,不是说吃饮食能够把疾病吃回去,而是在饮食过程当中,帮助疾病治疗,只是调理的一个方面。
夏天进补要谨慎
补品的功能各有不同,并不适用于所有个体。在不同季节服用同种补药,药效也有很大差异。夏季多火,所以不适宜吃补气、补阳类的中药,比如人参就是以补气为主的,而鹿茸等壮阳药,也不适宜在夏天服用。夏天出现全身无力、口干这类体虚症状时,可以使用一些清凉类补品,例如西洋参、铁皮石斛都是很好的夏季补品。
侯炜:中医也是根据春夏秋冬这些,根据气侯来合理地去选择一些补品,像在夏天比较炎热一些,中医说比较热,所以一些像人参、鹿茸,这些相对比较少一些,秋天,肺燥,可以用一些百合,还有这些枇杷这些,润肺,中医讲滋阴得用得多一些,反正这些东西,我觉得还是在医生指导下合理地选择一些滋补品吧。
林洪生:中药的滋补品,其实我认为肿瘤病人也有很大的误区,每个人的补,是根据自己身体情况,也根据自己的经济状况,不是说越贵的东西越好,而是越适合的东西越好,不是说每个人都应该吃虫草,每个人都应该吃西洋参,当然你有条件吃一点可以,但是你在经济上没有充足条件下,其他补品同样可以代替这些,这样把自己的身体调节好就行了。
侯炜:中医说的有些是药补还不如食补,比如说我们平常老百姓吃的一些蜂蜜,还有一些包括蜂王浆这些,合理地选择一些,但是量不要太多,包括灵芝,灵芝不是说越贵的就越好,就像刚才说的,合理地搭配,选择西洋参这些,其实像我们在医院里给病人开一些党参,这些也都是不错的。
林洪生:气虚应该补气,阳虚应该补阳,阴虚应该滋阴,根据他的体质不同,不是说价钱越高越好,现在也看了,冬虫草这么贵,国家资源又很有限,大家都去买冬虫夏草,我认为也是一个不正常现象。
养生是应该四体相结合的,一个是心理、体能、营养和合理的调补,才是合理的养生。
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