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紫薯和黑米都是非常有营养的食物,对身体健康很有好处,据介绍,很多人会把这两者做成粥来吃,名叫紫薯黑米粥,这种都得到健康专家的推荐,那么你知道该如何做吗?
一、紫薯黑米粥的做法
1、首先将新鲜的紫薯用清水冲洗干净。将洗干净的紫薯切成一块块的紫薯小丁备用。
2、将小米和黑米用清水冲洗干净后,放入切好的紫薯。加入800毫升的水,加入电饭锅中开始加热。
3、等粥熬开后用勺子搅拌,然后加入适量的冰糖。然后转小火开始继续熬粥。
4、等到紫薯熬熟,汤粥开始黏糊时,说明粥已经好了。
紫薯黑米粥的注意事项:
注意为了不流失紫薯的营养价值,紫薯最后不要去皮。
注意不喜欢吃甜的人可以不加冰糖,因为紫薯已经够甜了。
二、紫薯黑米粥的营养价值
紫薯黑米粥其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
三、紫薯黑米粥适合哪些人群食用
紫薯黑米粥是以黑米、紫薯等为原料熬成的粥,此粥补气养血,保产育胎。对孕妇来说,常食此粥,有利于孕妇及胎儿的健康,尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。紫薯黑米粥除了适合孕妇喝之外,对于其他人群同样十分受用,但是一些大病初愈的人、胃消化功能不好的人要少食,因为紫薯和黑米都不太易消化哦。
1、适宜食用紫薯黑米粥的人群:怀孕早期尤其适合食用紫薯黑米粥。
2、不适宜食用黑米粥的人群:病后消化能力弱的人群要谨慎食用。腹胀、尿失禁患者最好不要吃;老人、小孩、病人要少食。
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