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相对于白米来说,黑米含有的蛋白质不仅比白米多出好多,而且含有白米没有的维生素,叶绿素等成分,所以黑米比白米更有营养价值,黑米可以说是米中之王。除了其营养价值外,黑米还可做药材,对于少白头,产妇产子后虚弱,贫血及肾虚者都有不少的补养作用,据专家说,常吃黑米可以抗衰老。那么黑米粥该怎么做呢?
黑米粥简单做法主料:黑米150克调料:赤砂糖15克。制作流程,黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。黑米粥精致做法主料:黑米(30克)粳米(70克)。辅料:枣(干)(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)。制作流程,黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。
黑米粥“小资”做法主料:黑米 2小把, 大米2小把,黑芝麻一小把, 黑豆一小把,百合15片左右, 薏仁一小把,红枣15颗左右 ,芡实一小把。辅料:水适量红糖适量。制作流程,准备好黑米、黑豆、大米、薏仁、红枣、黑芝麻、芡实、百合所有材料。其中薏仁、黑米、黑豆需要提前浸泡2小时。用冷水反复冲洗干净食材,. 把食材都放入电饭煲内胆中,加入与食材比例相比约6倍的水。盖上盖子开启煮粥模式,90分钟后美味的养生粥就好啦!是不是很浓稠,再加些红糖很好喝哟。
上述介绍了黑米粥的做法及黑米的多种好处,但朋友们一定要切记吃黑米的禁忌,病后消化能力弱的人不宜吃黑米,可以用紫米代替黑米补充人体所需的营养物质;黑米的营养成分多在黑色皮层上,所以不建议精加工,以食用糙米为宜;而且火盛热燥者也不建议食用。
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