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导语:黑米是一种药,又是一种食用的米,是一种历史十分悠久的植物。黑米的作用有很多,像是滋阴补肾,明目等,不但可以用来熬粥喝,还可以用来当
黑米是一种药,又是一种食用的米,是一种历史十分悠久的植物。黑米的作用有很多,像是滋阴补肾,明目等,不但可以用来熬粥喝,还可以用来当做营养食品,酿酒等。黑米可以用来防癌抗癌,降低血压,改善心肌,改善贫血等,所以人们吃的也比较多。有人问在夏天吃黑米粥好吗,答案是好。以下是黑米粥的具体做法:
食材:黑米、水、红豆
做法:1、黑米的米粒外有层坚硬的种皮,因此要提前浸泡一夜再煮;红豆也不太容易成熟也要浸泡。2、煮粥时候,先把水(水最好用泡米水,以免营养流失)烧开,再放入黑米、红豆带水沸腾后转小火长时间的熬制(这样才能使黑米的醇香和营养熬出来)。3、大约熬制30-40分钟,打开锅盖,转中火,用勺子不停地搅拌粥使汤慢慢变粘稠,大越分钟左右即可。4、关火后可以适量加些红糖。
小贴士:1、黑豆买回家洗净晾干水分后,放入冷冻柜保存,要用的时候取一些,水开了以后放黑豆,这样黑豆容易烂。同样的方法还适用于其他豆类。2、粥要煮的烂一些,黑米和黑豆都是不容易消化的,所以煮的时间不宜太短,有料理机的还可以再打成米糊,这样更易消化。
在熬制黑米粥的时候一定要熬得比较烂才好,不然没有营养,吃多了还对肠胃不好,很可能引起急性肠胃炎。而且要记住,老人,小孩等消化功能都不是很好的人尽量少吃。而且消化不良的人更应该如此。煮黑米前可以浸泡一下。
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