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排骨中富含各种微量元素,特别是钙质的含量比较高,对于一些体弱的人群,或者是宝宝而言,经常喝一些排骨粥,不仅味道儿鲜美,而且比较容易被吸收,属于比较不错的菜肴,就怕大家不会做这道如此棒的菜肴。那么,排骨粥做法有哪些?下面咱们就来详细学习一下吧。
材料:排骨400克
芋头300克
水 12杯
米 1杯
调味料: 盐 1/2匙
鸡粉 1匙
1.排骨洗净,切块,以滚水氽烫一下捞起备用。
2.芋头削去外皮,切块后洗净,并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时,捞起沥干油脂备用。
3.水煮开后放入洗净的米,转小火一边搅一边煮约20分钟,再放入做法1的排骨继续煮30分钟后,放入做法2的芋头一起煮10分钟,最后与所有调味料拌匀即可。
鲜香排骨粥
原料:
大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
制作:
1、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末。
2、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀。
3、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成。
特点:
粥稠鲜醇,排骨酥香。
排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用,适于孕妇食用,可健体祛病。
花生排骨粥
原料配方:
大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法:
1.米淘净,排骨洗净,切成小块,放入开水锅焯烫一下,去污断生;花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。
2.锅置于火上,放清水4~4.5千克,放入大米、排骨块、花生米,旺火烧开,改用中小火煮1.5~2小时,煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟,加入盐、味精和猪油,搅拌均匀。
3.食时,将粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上胡椒粉、香菜末少许即成。
特点:
粥鲜浓,排骨酥,花生米香,味道极佳。
上面就是对排骨粥做法有哪些的介绍,希望对大家的认识有帮助。排骨粥做法其实还是比较简单的,食材都是生活中比较常见的,工艺也不是很复杂,只要按照步骤进行制作,做出一道美味儿的排骨粥不难,关键是要经常进行尝试,毕竟火候这种事情是教不出来的。
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