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其实有很多人在做菜的时候总是会或多或少的遇到一些困难,尤其是刚学会做菜的人们对于厨房是手忙脚乱的,根本就不知道一些菜肴的特性是什么,这样炒出来的菜有就没有办法发挥真正的口味,尤其是对于丝瓜来说,因为丝瓜本身在翻炒的时候就是特别的容易发黑,所以很多人炒出来的丝瓜都是黑溜溜的,这样的话就会让人们毫无食欲,而且会损害丝瓜本身的营养物质。
PS:1.丝瓜汤里放些干虾皮会使味道更鲜美。
2.用漏勺过滤蛋液让蛋花凝聚更漂亮。这是我很久以前在生活一点通里学来的,他用的是大漏勺。
3.让丝瓜煮出来不发黑,就是等水煮开后放入丝瓜,加少许盐,再煮开水。
又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。
丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
营养价值
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
那么人们在做丝瓜汤的时候就最好是要等水开了以后再放丝瓜的,而且在放丝瓜的过程中还要加入一些少许的盐,但是不能够加太多的,要不然的话就会破坏丝瓜汤本身的口感,然后再加入一些白开水,这样煮出来的丝瓜就不会出现发黑的情况,让人们感觉到特别的有食欲,可以保留丝瓜本来的翠绿色。
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