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导语:牛肉面在大街小巷都可以见到,那么酸汤牛肉面怎么做才好?从这个面的名称上就可以看出,整碗面的重点在于酸汤,而且熬制汤的过程也是很复杂
牛肉面在大街小巷都可以见到,那么酸汤牛肉面怎么做才好?从这个面的名称上就可以看出,整碗面的重点在于酸汤,而且熬制汤的过程也是很复杂的,需要准备足够的食材,也要掌握熬汤的技巧与方法,才能做出味道可口的面来,不但好吃还能更好的改善人们的食欲。
主料:面条、葱、西红柿、黄瓜、牛肉等。
配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,煮熟的牛肉切片放入碗内;
3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。
做法二
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面,清汤煮;
4、面熟后,捞出,浇上酸汤,煮熟的牛肉切片,加少许红油,完成。
做法三
主料:面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐,放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味及煮熟的牛肉切片。
特色:酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。
关于酸汤牛肉面怎么做才好,希望上文中的介绍能够给大家一个满意的答复,制作酸汤面需要注意的事项有很多,当然了只要能够掌握上述几种方法,自己准备好食材,完全可以在家里自己尝试一下,味道也是很不错的,而且还卫生。
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