首页 > 饮食 > 养生汤 / 正文
面食虽然起源于北方,但相信很多的南方人也难以拒绝,特别是当中的面条,已然在人民群众的餐桌上有了一席之地,当然很多一部分人还是在外面的如兰州拉面馆吃的,其中的清汤牛肉面更是受人欢迎,肉汤浓郁,面条爽滑,让人回味无穷,怎样在家里也能做出美味的面条了,今天在这里就来说一说家常清汤牛肉面的做法。
一、原料 主料:面粉 、牛肉
配料:牛肝、白萝卜
调料:花椒、草果、桂子、姜皮、清油、味精、食盐、酱油、胡椒粉、香莱、蒜苗、葱花、灰水、辣子油。
二、制作方法 :
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐,草果,姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉加水擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
家常的清汤牛肉面的做法其实敢没有想像中那么难吧?所以各位朋友们可以行动起来,在家里也能为自己和家人准备一份美味的清汤牛肉面吧,这道面食荤素搭配,营养全面,而且面食又养胃又好消化,是很适合家里老少一道美食。
- 上一篇:黄花鱼丸子汤的做法是什么
- 下一篇:玉米排骨汤的做法正宗的做法
猜你喜欢
- 2021-08-04 道光的皇后过生日只能吃素菜,请大臣吃饭只有面条
- 2021-08-03 最吝啬皇帝!大军远征归来竟用清汤面招待将士
- 2021-08-02 诸葛亮是发明馒头的鼻祖,面条历史有四千多年
- 2020-04-08 面食制作方法丰富多样 葱油拌面的家常做法
- 2019-06-28 米饭馒头面条谁升糖速度更快 糖尿病人吃主食有技巧
- 2019-06-05 别让浮油毁了一锅汤 轻松去除鸡汤上面的浮油
- 2017-08-01 饮食禁忌 连老鼠都不敢吃的面条你还敢吃吗
- 2017-07-24 为你细数吃面食的五个功效!
- 2017-07-23 吃面条也要看体质 吃的更营养!
- 2017-07-12 多吃面食的好处是什么呢
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 04-16六种祛湿养生汤清热解毒祛湿 可不要错过了
- 04-13灵芝神奇的药用价值 八款灵芝食疗汤推荐
- 04-09一鸽胜九鸡 鸽子汤的做法及功效
- 04-09老火汤食材搭配最重要 老鸭汤加山药功效倍增
- 03-04关于喝汤的讲究 这6类人群不能随意喝汤
- 01-17猪骨头汤美味营养又滋补 补钙补铁抗衰老可以多喝
- 12-15冬季多喝养生汤润肺止咳不生病 煲养生汤的注意事项
- 10-23自制高汤安全健康又美味 家常高汤的熬制方法
- 08-07五款益气补血汤 让你恢复好气色
- 08-01夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)