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身体的健康离不开美食的支持,所以现在很多人都特别重视饮食,都想通过饮食,保障自己身体的健康,所以有很多人想全面了解一下老汤茴香丸子的做法步骤,下面内容就详细做了介绍,对于很多想全面了解学会的朋友,可以对下面的内容有一个具体的认识。
原料
·猪五花肉 ·茴香苗 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·蛋清 ·鸡精 ·香油
作法
1、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净,用刀背砸成茸。 2、小茴香苗择洗干净,切碎。 3、葱、姜分别洗净,拍松,加清水浸泡成葱姜汁。 4、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,再加小茴香苗、香油拌匀。 5、锅内添清水,将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入,用小火加热至微沸3分钟,加盐、料酒、鸡精调好口味即可。
茴香苗
茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。
基本资料
茴香苗又称茴香菜、香丝菜。茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
茴香丸子的做法步骤,以上就全面做了介绍,想尽快学会茴香丸子的朋友,要想让自己学的更快,做出来的口味更纯正,必须要对以上介绍的做法步骤,有一个了解,相信通过全面的了解,就能让自己尽快的学会茴香丸子的做法。
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