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泥鳅是我们日常生活中经常能吃到的一种鱼类,众所周知泥鳅的营养价值是非常的丰富,在我们生活中有很多人喜欢用泥鳅做汤来食用,而且泥鳅汤的味道是十分的鲜美,经常食用泥鳅汤能够有效地帮助我们补充体力,而且对营养不良都能得到很好的改善,同时泥鳅汤对肾虚也能够得到很好的改善,下面我们一起了解一下泥鳅汤的做法是怎样的?
泥鳅汤的做法
做法一
制作材料
主料:泥鳅250克
其他泥鳅汤图片
其他泥鳅汤图片(11张)
[1]
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
特色
汤汁鲜香,肉质嫩软。
制作步骤
1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鳅(200克)
特色泥鳅汤杂图
特色泥鳅汤杂图(15张)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
食用方法:佐餐。[2]
做法三
『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热,下朝鲜族甜辣酱一勺,快速翻炒,加入泥鳅鱼翻炒少许加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青红椒,野苏子少许,开锅后转小火慢炖半小时,出锅时放入辣椒面少许盐,味精即可。
营养价值
泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。
木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
我们都知道汤类是滋补身体最好的食物,汤类比较容易被我们身体所吸收,而且多喝一些汤类不会给我们的肠胃造成一定的负担,更容易被我们所消化,通过对泥鳅汤的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中可以多喝一些泥鳅汤来对身体进行滋补,尤其适合身体虚弱营养不良的朋友们。
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