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常常吃海鲜的人们,对于海鲜的要求还是比较高的,就说这海蛎吧,这种海鲜的营养价值是比较高的,所以它很受消费者的喜爱。然而海蛎最美味的搭配,当属豆腐了,对于海蛎豆腐的做法,也是比较简单的,希望喜欢吃海蛎的你们可以在平时多去学习一下它,下面就一起来了解一下吧。
材料:海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒。也可以加入鲜蘑菇。淀粉。
做法
1.豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下,主要是洗去皮渣,在水中捞一下即可 ,以免鲜味流失。
2.热油锅,加入葱花爆香,加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开,淀粉 勾芡。
3.烧开后加入香菜,葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。《本草纲目》讲,海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。《汤液本草》谓:牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之,能去胁下硬;以荣引之,能消项上结核;以大黄引之,能消股间肿;以地黄为使,能益精收涩,止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓:“煮食主虚损,妇人血气,调中姜醋中生食之,治丹毒,酒后烦热,止渴。”《医林纂要》谓:“甘咸,徽寒。清肺补心,滋阴养血。”《食物秘书》谓:“清热,调中,令人细肌肤,美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神,潜阴补阳,软坚散结,收敛固涩,用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰病痰咳,症瘕痞决,自汗盗汗,遗精崩带,胃酸泛酸。”海蛎食疗,适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐,心神不安,自汗盗汗,遗精等症。
以上就是关于海蛎豆腐的做法,感兴趣的人们,可以在家做着试试看,爱吃海鲜一族们是可以试试看,这道菜的做法保留了海蛎的鲜味,爱吃海鲜的人都会喜欢的,吃货们若是可以自己研究美食,那就是更更高的境界了,美食追随是永无止境的。
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