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导语:相信大家都吃过花鲢这种鱼吧,相比之下,花鲢比鲤鱼鲫鱼味道都好吃的多,花鲢鱼头汤口感更是不用多说,但是可能大家对花鲢鱼头汤的做法可能
相信大家都吃过花鲢这种鱼吧,相比之下,花鲢比鲤鱼鲫鱼味道都好吃的多,花鲢鱼头汤口感更是不用多说,但是可能大家对花鲢鱼头汤的做法可能还不太了解,也特别想希望学习花鲢鱼头汤的做法,那么我们就跟随以下这篇文章来学习一下吧。
做法:
1.把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。
起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。
2.待油锅热时,放入鱼头煎炸。
煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。
3.把鱼头一分二,盛入大汤锅中
4.倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟
5.放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖
6.放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。
7.关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。
营养价值:
秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃,滋补,防止肿瘤。
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补
以上内容为我们介绍了花鲢鱼头汤的具体做法,饭后一汤实为不错的选择,希望此文对大家有所帮助,学会这道菜,做给我们的家人吃!
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