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抹茶可以做出各种各样的美食是很多人都知道的,而用抹茶还可以用来做羊羹,羊羹是什么呢?用的人在用羊羹的时候都会用到羊羹粉,有的时候用的琼脂,选择什么不重要,重要的会能够做出美味的抹茶羊羹,抹茶羊羹也有人没有听说过,也不知道这个到底是什么,所以说不会做,那么这个抹茶羊羹的做法有哪些?
做法一
一、材料
羊羹粉 ..100g
糖 ..80g
香草粉 ..5g
熟绿豆 ..500gv
水 ..600g
抹茶粉 ..3g
制作
1.抹茶用80度热水搅拌开待用。
2.羊羹粉、细糖、香草粉、水一起煮沸。
3.改用小火,将绿豆沙慢慢加入2拌匀,熄火。
4. 将1倒入3充分搅拌。
5.将4倒入模型内,冷却后切成块即成
2特殊做法
二、材料
1:水400公克,羊羹粉13公克
2:细砂糖400公克,麦芽糖20公克
3:抹茶豆沙500公克
制作
1、用小火将材料1煮至羊羹粉完全溶化、无颗粒状。
2、加入砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌匀,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细致状即可。
4、倒入已抹好白油的长条烤模中,待冷却凝固后即可分切。
做法二
材料1:水400公克,羊羹粉13公克
材料2:细砂糖400公克,麦芽糖20公克
材料3:抹茶豆沙500公克
做法
1、用小火将材料1煮至羊羹粉完全溶化、无颗粒状。
2、加入砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌匀,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细緻状即可。
4、倒入已抹好白油的长条烤模中,待冷却凝固后即可分切。
做法三
琼脂用水泡软
锅里放入牛奶,抹茶粉,糖,炼乳,琼脂.然后小火煮,不停搅拌
琼脂化了之后就可以装容器了.放冰箱冷藏就OK
做法四
绿豆浸泡1个小时,放入锅中,一碗绿豆加五碗水,大火烧开转小火煮20分钟绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤1
这个时候绿豆微微开花,倒出绿豆汤喝掉
锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟,这个时候绿豆就很软烂了绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤2
将煮烂的绿豆放入搅拌机中,加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙(没放糖的)如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤3
取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化,关火,冷却五分钟加入抹茶粉拌匀,倒入小碗中,然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁绿豆抹茶水羊羹的做法 步骤4
小贴士
如果你懒得自己做豆沙,用现成的也可以,注意现成豆沙很甜了,就不要再加糖了
再说下琼脂,国产的条状琼脂常见,进口的叫羊羹粉寒天粉
琼脂是海藻提取物,非常健康富含膳食纤维哦~琼脂本身也是零卡路里的捏
以上各种抹茶羊羹的做法就在我们共同努力中完成了,抹茶羊羹需要味道更美的话,那么最好是按照我们上面的方法来制作,制作过程中也要注意,添加食材的时候避免添加一些会让人身体发胖的食物,而吃抹茶羊羹的时候也不要在晚上吃,晚上吃的话身体更容易发胖,也要少吃。
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