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抹茶馒头这个看起来就让人神清气爽的食物,让人着实感到陌生,像玉米馒头,紫薯馒头,这些常见的面食在各个超市,各个街道里随处可见。抹茶馒头我们有听说过吗?这个夏天吃什么,这个问题已难倒人们多年,我们也都感觉只有自己做的饭,是最干净的,最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下抹茶馒头的做法大全,这个夏天,让我们吃个够。
主料:面粉500g酵母(干)4g抹茶粉2小勺
调料:抹茶粉2小勺
抹茶双色馒头的做法
1.500克面粉加4克酵母粉,和成面团,放盆中进行基础发酵。
2.发至二倍大,手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不塌陷。
3.把面团分成二份,其中一份加入2小勺抹茶粉,和匀。
4.和成两个光滑的面团。
5.搓成两个长条形的面条。
6.把面条擀成两个长方形的面片,在其中一个面片表面刷一层清水,再把加一个粘在上面。
7.卷成卷。
8.用刀切成小段,即成双色馒头生胚。
9.把双色馒头生胚再发酵至二倍大,冷水入锅,开锅后蒸20分钟即可。
材料
中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
小贴士
面片要尽量擀成薄厚均匀,为了切面更漂亮,面团要和的硬一些。
还不错吧,是不是已经想要把这些全都学到手,到家以后美美的吃一顿?我们现在也已经学会了抹茶馒头的做法大全,如果我们喜欢这个美味,就快点动起手来吧,什么东西都不如自己动手,我们也可以给我们家人朋友带来一个好口味,给他们带来清新和凉爽,夏天吃什么?就选抹茶馒头,让大家一起吃的开心,吃的放心吧。
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