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在吃饭的时候人们总是喜欢加入一些特殊的东西用于调味,豆瓣酱是人们最好的选择,不仅好吃,而且还有很多的营养成分,对于人体的作用是很大的。并且根据不同人的喜爱豆瓣酱的品种是有很多的,不仅可以凉拌菜而且还可以炒菜,使用的范围也是比较广的,那么,豆瓣酱的营养有哪些?看以下的介绍吧,
每100克中含:蛋白质(克)13.6脂肪(克)6.8 碳水化合物(克)17.1膳食纤维(克)1.5灰份(克)15.9维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0硫胺素(微克)0.11核黄素(毫克)0.46尼克酸(毫克)2.4维生素E(T)(毫克)0.57钙(毫克)53磷(毫克)154钾(毫克)772钠(毫克)6012镁(毫克)125铁(毫克)16.4锌(毫克)1.47硒(微克)10.2铜(毫克)0.62锰(毫克)1.37
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含硒,具有延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
根据以上的介绍之后,我们知道了豆瓣酱主要的成分大豆和面粉,里面含有很多的蛋白质,并且还有维生素C、钙、钾、镁、这些的微量元素,因此,它的营养是很丰富的。不仅如此,食用豆瓣酱还可以增强食欲,但是患有高血压和肾病的患者要注意,不能食用。
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