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绿豆属于五谷杂粮中的一种,炎炎夏季,我们只能以绿豆,雪糕,绿豆,冰淇淋都是用绿豆粉做的,绿豆不光是用来,吃的还可以用来做成零食和糕点,用绿豆做的绿豆糖,绿豆糕,对帮助消化调节肠胃有着不错的功效,绿豆本身的营养价值丰富,那么绿豆吃了有什么好处呢?
吃绿豆有以下好处:
1、抗菌抑菌作用
①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌实验证明,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。另据有关研究 ,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质 ,可产生抗菌活性。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
2 .降血脂作用
有人用 70 %的绿豆粉,或发芽绿豆粉,混于饲料中喂兔 ,结果发现对实验兔的血脂升高有预防及治疗作用 ,并能明显减轻冠状动脉病变。
将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续 7天,证实对正常小鼠和大鼠的血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,进而能干扰肠道对胆固醇的吸收,并使血清胆固醇含量降低
3 .抗肿瘤作用
有实验发现 ,绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的酶,对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞,有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加。
4.解毒机理
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆,蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。
绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不被吸收。
5.消暑机理
高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质 ,以达到清热解暑的治疗效果。
关于绿豆吃了有什么好处呢?据研究表明发现,绿豆本身对抗癌防癌有着不错的功效,绿豆做为夏季清热解毒的产品,考虑到汤可以经常败火预防中暑,绿豆中含有丰富的蛋白质,可保护肠胃黏膜,绿豆本身属于凉性,秋冬季节还是要少吃的,宫寒,经不调的女性不能喝绿豆汤。
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