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导语:猪心作为动物内脏的一种,在人们的眼中有着很极端的两种认识:喜欢使用内脏的人觉得猪心是一种美味又健康的食物,但是对此接受无力的人却认
猪心作为动物内脏的一种,在人们的眼中有着很极端的两种认识:喜欢使用内脏的人觉得猪心是一种美味又健康的食物,但是对此接受无力的人却认为猪心这种东西非常恶心难以下咽。其实,猪心除了当中食物,还可以入药,它的药用价值都有哪些呢?我们一起来了解一下吧。
一:猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
二:猪心的做法
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
三:如何挑选猪心
新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
从上文的介绍当中我们可以看出,猪心的主要价值就是可以保护心血管,所以如果您经常出现心悸无力等症状,可以适当的吃一些猪心来调养。但是要注意的是猪心这种食物很容易变质,即使是放在冰箱里也是如此,所以最好是在买回来的两天内就食用完。
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