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导语:杂粮的营养价值是很高的,另外杂粮多为粗粮,纤维素的含量很高,这样的纤维素有助于肠胃的蠕动,有助消化系统的正常工作。随着我们生活水平
杂粮的营养价值是很高的,另外杂粮多为粗粮,纤维素的含量很高,这样的纤维素有助于肠胃的蠕动,有助消化系统的正常工作。随着我们生活水平的提高,越来越多的人喜欢吃一些粗粮和杂粮,这对于身体的健康是非常有好处的,另外粗粮因其加工简单,有些营养成分也得以保留,如果不喜欢它的口感也可以粗粮细做。
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气",在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高,饮食精细化,鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食失调,疾病横生。因此,重建合理饮食对健康生活有相当意义。
在古代,五谷没有粗杂粮的分别,50年代起,我国从口粮制度管理出发,将粮食人为地分为主粮、杂粮,或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮,其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入,人们发现,粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外,还有多种治病防病功能。下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值。
人体摄入后,能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质,故可调节人体酸碱平衡。性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用。
多吃杂粮是非常有好处的,一方面它的营养价值很高,富含多种营养成分。有些人不爱吃主要的原因还在于它的口感有时候不象细粮那样柔和,这时候我们可以进行粗粮细做,尽量增加它的口感度,这样是有利于人体吸收和营养健康的。
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