首页 > 饮食 > 食物营养 / 正文
宫保鸡丁是餐桌上比较常见的菜,不光是孩子们喜欢吃,就连上了年纪的老人也喜欢吃。虽说有一些老年人可能牙齿都掉光了,但是宫保鸡丁特别柔软,因此老年人吃的时候根本不费劲。再加上宫保鸡丁的味道特别好,是大众最欢迎的菜肴之一。那么,从养生的角度来说,宫保鸡丁的功效都有什么呢?
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
风味特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些“许算算”的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
各地的宫保鸡丁名字相同,做法却有不同:
川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节,味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香,突出糊辣味。
鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。
贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒,和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜,请注意这个“酸”字,酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。
需要注意的就是吃宫保鸡丁的同时千万不要吃鲤鱼,因为鸡肉与鲤鱼是相克的食物,这样吃可能会引起消化不良甚至是食物中毒。此外,吃宫保鸡丁的时候也不能吃螃蟹,因为宫保鸡丁里面的花生仁与螃蟹相克,尤其是肠胃比较虚弱的人,更不应该这么吃。
- 上一篇:藕片的营养有哪些
- 下一篇:香蕉苹果面膜有用吗?
猜你喜欢
- 2022-05-17 李世民为什么要娶大小杨妃 李世民真的是为了征服欲吗
- 2022-04-24 曹冲的死真的是意外吗 曹冲的死和曹丕有关系吗
- 2022-04-24 刘禅真的是扶不起的阿斗吗 刘禅真的无能吗
- 2022-02-08 历史上李渊起兵建立唐朝,真的是有所预谋吗?
- 2022-01-26 亡国嫔妃韦太后,在金国过的是什么日子?
- 2022-01-26 历史上崔湜是什么人?他能成为唐朝宰相靠的是什么
- 2022-01-24 亡国嫔妃韦太后,在金国过的是什么日子?
- 2022-01-24 历史上崔湜是什么人?他能成为唐朝宰相靠的是什么
- 2022-01-24 亡国嫔妃韦太后,在金国过的是什么日子?
- 2022-01-24 历史上崔湜是什么人?他能成为唐朝宰相靠的是什么
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-22红菌菇的功效与作用 红菇的两种美味吃法
- 05-22香椿芽的功效与作用 香椿的食用方法
- 05-21大葱的功效与作用 3类人不宜吃葱
- 05-21蕹菜的功效与作用 蕹菜的三种美味做法
- 05-21洋槐花的药用价值和副作用 洋槐花简单美味又解馋的做法
- 05-21竹笋的7大功效和作用 食用竹笋应了解竹笋的禁忌
- 05-21杨桃的各种好处与不当的地方 吃杨桃要多加注意
- 05-21宣木瓜能延缓衰老抗菌消炎 宣木瓜的食用方法
- 05-21草莓酱的具体吃法 草莓酱的家常做法
- 05-20雪梨的9大功效与作用 推荐雪梨的吃法
- 05-21草莓酱的具体吃法 草莓酱的家常做法
- 04-30推荐大名鼎鼎的牛油果 牛油果的好处逐个数
- 01-29大蒜能杀死胃癌的首要诱因 但五类人不宜生吃大蒜
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)