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猪横利这个名字相信大家肯定很陌生,我们就只知道肯定是猪身上的哪个部位,那到底猪横利能不能食用,如果猪横利可以食用,猪横利有什么养生的功效吗,我们又该如何用猪横利制作一道养生的菜肴呢,猪横利其实就是猪的胰脏,猪横利属于猪的免疫器官。
猪横利是长在猪的腹部之中,猪横利与猪场横着连在一起的,猪横利只是因为象是一长舌,所以广东话就叫做猪横利。猪横利有很好的养生功效,能够健脾胃和助消化,有养肺润燥以及清除肝火的作用。
猪横脷是猪的脾脏,属于免疫器官。是长在腹部之中,与肠道横着连在一起的,象是一长舌,广东话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌,叫“脷”;做生意亏了广东话叫“蚀”,与舌同音,为了忌讳这个“蚀”,改称为“脷”;又因为那胰像横着的长舌,所以称之为“横脷”)。
性味:甘、平、无毒
归经:入脾、肺。
功效:健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火。
主治:脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。
广东人最喜欢用它来煲靓汤。
下面推荐几款靓汤供参考:
1.赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤
“谷雨”节气后,今日气温直指31℃,且灰霾迷雾,给人们十分闷热的感觉。因而今日居家靓汤宜赤小豆粉葛煲猪横脷。
汤中赤小豆性微寒,味甘,入心、小肠经,有利水消肿,利湿退黄,清热解毒的功效;粉葛性凉,味甘、辛,入脾、胃经,有生津止渴,解肌退热的功用;猪横脷性平味涩,入脾、胃经,有健脾胃、助消化的作用,亦是广东民间常为煲汤的材料之一。与夏日清热汤品不同的是,加上清燥润肺的蜜枣,使汤水更具利水、除烦、清润的功效。
材料:赤小豆50克、粉葛750克、蜜枣6个、猪横脷2条、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制:赤小豆、蜜枣洗净;粉葛去皮、洗净切片;猪横脷洗净,刮去油脂,并稍滚片刻;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。
2.猪笼草赤小豆猪横脷汤
猪笼草是两广民间清热利湿的中草药,其性平味淡,具清肺润燥、行水解毒的功效。如《陆川本草》说它“消炎、解毒、行水”。《常用中草药手册》也指出它“清热利湿,化痰止咳。治黄疸型肝炎、胃及十二指肠溃疡疼痛、尿路结石、高血压、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾渗湿的赤小豆煲猪横脷, 为暑日润肺阴、清肺热的靓汤,同时又能退湿、疗疮、清积去痰。 材料:猪笼草20克(若鲜品45克,中药店有售)、赤小豆50克、猪横脷2~3条、生姜3片。 烹制方法:猪笼草洗净,浸泡;赤小豆洗净,浸泡;猪横脷洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改为文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
上文我们介绍了什么叫做猪横利,猪横利其实就是猪的胰脏,猪横利是可以食用的,而且对于我们人体是有很好的功效的,猪横利的做法有很多种,我们比较常的做法是用来煲汤,上文也给出了两种猪横利的做法。
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