首页 > 饮食 > 烹饪技巧 / 正文
饺子是大家最爱吃的美食之一,隔三差五的就得吃一次,尤其是天气冷了之后,热气腾腾的吃上一盘饺子,别提多舒服了。前几年嫌自己包饺子麻烦总是去饺子馆吃,最近几年为了更好的迎合自己和家人的口味,更多的开始自己包,结果吃惯了自己包的还真不愿意去饺子馆了。喜欢吃饺子的朋友们一定得尝试一下哦!
青椒鸡肉煎饺
配料:面粉 250克、鸡胸脯肉 1块、柿子椒 8个、花椒粉 1/2匙、黑胡椒粉 1/2匙、精盐 1匙、生抽 1勺、蚝油 1勺、鸡汁 1匙、清水(拌馅) 15克、植物油 5勺、小葱 7根
烹饪步骤:
1、面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒30分钟,中间揉一次。
2、鸡胸肉切块,放入料理机打成肉糜。
3、加入切碎的青椒加入,花椒粉,黑胡椒粉,盐,生抽,蚝油,鸡汁,清水,3勺植物油和葱花,搅拌上劲。
4、醒好的面团揉匀,分成若干小剂子,擀成饺子皮。
5、锅中加入2勺植物油,放入包好的饺子。
6、煎至底部金黄时加入没过饺子1/3的清水,盖盖中火焖,至听到噼啪声关火即可。
烹饪小贴士:
1、青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
2、成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
3、新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
虾仁饺子馅
1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2、葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4、全部搅拌均匀备用。
5、另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。
6、打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7、再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8、拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
小贴士1、拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2、水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。
3、虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。
猜你喜欢
- 2021-08-04 俗话说胜败乃兵家常事 马谡只是丢失街亭为何就被诸葛亮杀了
- 2021-08-03 司马炎宴请群臣并闲聊家常,为什么宰相会说出国家快亡了这种话?
- 2021-08-03 清朝最美的格格,一生最爱溥仪,晚年吃饺子被噎死
- 2021-08-03 野史揭秘:慈禧太后为什么三十晚上包饺子?
- 2021-08-03 历史上最惨皇帝死后无处安身 被厨子做成家常菜
- 2021-08-03 朱棣如何处置建文帝旧臣?诛灭九族是家常便饭
- 2021-08-03 一代枭雄曹操的私生活 玩弄女人竟是家常便饭
- 2021-08-03 慈禧每年除夕夜为何要亲自为光绪皇帝包饺子
- 2021-08-03 野史趣闻:慈禧太后为什么三十晚上包饺子?
- 2021-08-03 身居官位的医圣张仲景竟是饺子的第一发明人
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 06-01炸油条的面是用冷水还是热水和面 炸油条的面要醒多长时间
- 05-31炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起
- 05-21马蹄草的功效作用很多 马蹄草的常见美味吃法
- 04-13爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 04-13豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法
- 04-13爱吃但不一定会吃 食物搭配好才能具有养生功效
- 04-13豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
- 04-09自制月饼健康美味又实惠 做法简单还充满乐趣
- 04-08吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
- 04-08山药含有多种微量元素 山药的多种家常做法
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)