首页 > 饮食 > 烹饪技巧 / 正文
炎热的夏季,不管做什么都会觉得麻烦,连煮饭也是,所以很多人都会选择在夏季的时候煮粥。而如果煮好一锅粥则是有诀窍的。今天和常识网来掰一掰煮粥的一些小窍门吧。
煮粥小窍门
浸泡
在煮粥的时候可以先把洗好的米用冷水浸泡半小时左右,这样会让米粒出现膨胀的情况,在煮粥的时候既可以缩短时间,也能让熬出来的粥吃起来的口感变好。
开水下米
大部分的人在煮粥的时候,都会等水还没开的时候就直接把米倒在锅里面开水煮了。但是这样不仅耗时间,更会出现米粒黏在锅里的情况,严重还会导致粥出现被煮焦的味道。
火候
不管煮什么,其火候是非常重要的,而煮粥的火候如果调控好的话其煮出来的粥是非常好吃的。开始的时候先用武火把水煮沸之后再转为文火慢慢熬是最好的做法。
搅拌
在煮粥的时候,最好5分钟左右搅拌一下,这样可以让米粒都均匀的受热,可以让煮出来的粥不会粘起来,并且粒粒分明。
点油
很多人都觉得煮粥的时候不需要放油,但是如果放点色拉油的话就会让煮起来的粥色泽鲜亮,其口感也更好。
煮粥要注意什么
洗米的时候不要用手搓
在洗米的时候很多人都会选择用手来搓米洗,因为这样会洗得更干净,但是如果真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的出现一些米很脏的话,用手搓也是没有办法的事情了。
不要分次加水
在煮粥的时候很多人当发现煮粥煮得太稠的时候都会选择加水,但是这样的话就会让米汤变稀,也会让粥的香味变淡,所以煮粥的水一定要放足,不要放太少。
别用铁锅煮粥
很多人在煮粥的时候都会选择用铁锅来煮,但是如果用铁锅来煮的话,会把铁锅上的铁锈给煮出来,从而让煮出来的粥的颜色变暗,当吃粥的话还有可能会引发腹泻等疾病发生。
煮粥时不要加碱
很多人在煮粥的时候都会加一些碱,因为觉得这样煮起来的粥会非常粘稠,比较好吃。但是这样的话就会破坏掉粥里面的维生素B1,让营养白白的流失掉。
煮粥别放鸡蛋
在煮粥的时候很多人都会放入带壳的鸡蛋下去煮,但是鸡蛋壳外面很多都是非常脏的,有很多的细菌,会让粥混合这些细菌,吃下去的话就对身体有害。
养生粥大全
白果羊肾粥
【原料】: 白果10-15克,羊肾1个,羊肉;粳米各50克,葱白3克。
【制作】: 将羊肾洗净,去腮腺脂膜,切成细丁,葱白洗净切成细节,羊肉洗净,白果、粳米淘净,再将它们一同放入锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即成。
【用法】: 吃羊肾、羊肉、白果,喝粥,每日2次,温热食。
【疗效】: 补肾止遗。适用于小儿遗尿。
【注意事项】: 阴虚火旺者忌食。
阿胶白皮粥
【原料】: 阿胶、桑白皮各15克,糯米100克,红糖8克。
【制作】: 将桑白皮水煎2次,去渣取汁。糯米淘净人锅内,加水煮10分钟,倒入药汁、阿胶,粥熟入红糖。
【用法】: 每日服2次,早晚空腹服食。
【疗效】: 补血滋阴,润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经过少、崩漏、便血等症。
山楂粥
【原料】:山楂30-45克(或鲜山楂60克),粳米100克,砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁,去渣,同洗净的粳米同煮,粥将熟时放入砂糖,稍煮1-2沸即可。
【用法】:作点心热服;10日为1疗程。
【功效】:健脾胃,助消化,降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病,以及食积停滞,肉积不消。
【注意事项】:不宜空腹及冷食。
补中益气粥
【来源】: 传统方
【原料】: 党参、黄芪各15克,白术12克,升麻、当归各6克,柴胡、陈皮各3克,小米50克,红糖适量。
【制作】: 将上七味药煎汁去渣,加入小米、红糖同煮成粥。
【用法】: 每日1-2次,温热服。
【疗效】: 补益中气,升阳举陷。适用于子宫脱垂,脱肛,胃下垂。
螃蟹粥
功效
螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益气、散诸热、通经络以及散瘀血的功效,对于动脉硬化、高血压、高血脂、脑血栓及各种癌症有较好的疗效。
材料
螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝
制作流程
1.将螃蟹刷洗干净,对半切开,去掉螃蟹的腮和胃。
2.将大米淘洗干净。
3.将螃蟹和大米都放入高压锅中,加入适量纯净水。
4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。
5.自然放气后打开盖子,调入盐、白胡椒粉,撒上葱丝即可。
鸭肉粥
材料
鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。
制作流程
1.将鸭肉洗净,切成小块。
2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。
3.盖上盖子腌制2个小时以上。
4.将粳米洗净。
5.锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。
6.再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。
7.倒入粳米。
8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9.粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。
猜你喜欢
- 2021-08-04 张鲁既无大善亦无大恶,为何却受到当时很多人的鄙视?
- 2021-08-04 李恢作为深受刘备信任的大将,为何却被很多人忽略了?
- 2021-08-04 吕布被抓怎么说都会被杀吗 曹操为什么一定要杀他
- 2021-08-04 朱元璋招揽陈遇后,他为何每次都会称其为先生、君子?
- 2021-08-04 很多人都听说过“汉初三杰”的大名,谁对刘邦来说最重要?
- 2021-08-04 武则天在位时得罪了很多人 武则天退位后为什么还能功成身退
- 2021-08-04 刘邦究竟有多流氓?为什么很多人称他为流氓皇帝?
- 2021-08-04 面对曹魏一统三国大好时机,曹操与曹丕为何都会错过
- 2021-08-04 三国时期武将对打都会自报家门 关羽自报家门为何只说关某
- 2021-08-04 蒙恬临终说了2句话,曹操每次读起都会哭
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 06-01炸油条的面是用冷水还是热水和面 炸油条的面要醒多长时间
- 05-31炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起
- 05-21马蹄草的功效作用很多 马蹄草的常见美味吃法
- 04-13爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 04-13豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法
- 04-13爱吃但不一定会吃 食物搭配好才能具有养生功效
- 04-13豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
- 04-09自制月饼健康美味又实惠 做法简单还充满乐趣
- 04-08吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
- 04-08山药含有多种微量元素 山药的多种家常做法
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)