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山楂怎么吃都好 山楂的食谱推荐
山楂的营养
山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高,山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病,所以长期以来,它是我国人民喜爱的一种果品。
山楂卤凤爪的做法
主料:鸡爪、山楂、生姜、大葱。
调料:生抽、老抽、鸡精、白糖做法:
1、买来的鸡爪再彻底冲洗一遍;、不要忘了给鸡爪去指甲啊哈哈!
2、山楂洗干净去除里面的籽。
3、水烧开后放入鸡爪焯水,大概半分钟就可以了。
4、热锅后放几滴油就可以了,放入切好的生姜和大葱煸炒出香味后放入鸡爪炒一小会儿然后加水。
5、加料酒放入适量的生抽和老抽,先大火烧开后改中火焖煮10分钟。
6、十分种后放入山楂。放一小勺白糖,继续中火焖煮10分钟。
7、加鸡精就可以出锅了啊!
山楂糖雪球的做法
原料:山楂100克,冰糖或白糖50克,凉白开50毫升,白醋1/2汤匙。
做法:
1、山楂100克用清水洗净,控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
2、锅内放入冰糖或白糖50克,倒入50ML凉白开。
3、开中火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(提示:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)。
4、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋,淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。
5、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀,倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌,千万不要开火搅拌,山楂会破碎不成形。使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
6、随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶就会越明显。
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