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紫菜又名索菜、紫英、子英等,不仅味道鲜美,而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素,尤其是碘的含量很高,历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高,所以又被称为“神仙菜”。来给大家说说,这神仙菜究竟有多“神”吧!
紫菜的功效
1、预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管,加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇,排除导致血压升高的钠,可有效预防心脑血管疾病。
2、防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
3、治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇,是一种很强的利尿剂,有治疗水肿的作用,也可辅助治疗其他郁积结块病症。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
5、增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质,而紫菜中含有丰富的微量元素镁,它能促进大脑吸收核糖核酸。同时,紫菜中还含有较丰富的胆碱,它对保护大脑,提高记忆力大有好处。
6、预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
7、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
8、护目润肤
紫菜中富含维生素A可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳,维生素C有助皮肤健美。
9、促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
注意事项
适宜人群:一般人均宜食用。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。
禁忌人群:不宜多食;消化功能不好、素体脾虚者少食;腹痛便溏者,乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者,脾胃虚寒者忌食。
养生食谱
一、紫菜30克,兔肉60克,嫩豆腐250克,葱花、姜末、黄酒、盐、湿淀粉各适量。紫菜撕成小片洗净,放入瓷 盆中,待用;兔肉洗净,切成薄片,放碗中,加盐、黄酒、湿淀粉拌匀;锅内加水一大碗,先下豆腐块与姜末,中火烧开后倒入兔肉片,煮5分钟后放入葱花,立即起锅,倒入盛紫菜的瓷盆中,用筷子搅匀即成。每日1剂,佐餐当汤服用。
具有补虚、降压等功效,适用于各型高血压病等。
二、紫菜15克,车前子、决明子各10克。后2味水煎取汁,放入紫菜末煮沸即成。每日1剂,代茶饮用。
具有清热解毒、清肝化痰、利尿降压等功效,适用于各型高血压病,尤适用于老年性肝风内动、痰浊内蕴型高血压病等。
三、紫菜15克,冬瓜200克,排骨250克,料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、麻油各适量。紫菜撕碎,放 入清水中漂洗片刻,沥水待用;冬瓜去皮、子洗净,切成0.5厘米厚的薄块;排骨洗净,切成小块,与冬瓜一起放入沙锅,加适量水,大火煮沸,撇去浮沫,加入 料酒、葱花、姜末,用中火煨煮至排骨熟烂,投入紫菜、盐、味精、五香粉,煨煮至沸,淋入麻油拌匀即成。每日1剂,佐餐食用。
具有清热利尿、补虚降压等功 效,适用于各型高血压病等。
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