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蜜汁果墩
主料:红果
辅料:红茶
调料:盐、白糖、桂花酱
烹制方法:
1、将红果放入清水中加盐浸泡5分钟,再反复搓洗干净,放入锅中煮10分钟,加入两包红茶同煮片刻,取汤即成蜜汁果茶;
2、将锅中煮过的茶包取出,加入白糖收汁,淋桂花酱即成蜜汁果墩;
3、将红果去核切块,入水中煮软,锅中加少许油,下入煮好的红果泥、白糖小火炒至绵软后淋入桂花酱即成红果酱;
特点:酸甜开胃,营养丰富。
蜂巢玉米酥
主料:玉米粒
辅料:猕猴桃、腰果、核桃、杏仁、榛子
调料:白糖、生粉
烹制方法:
1、将玉米粒过水焯烫,生粉加鸡蛋、清水调成面糊(面糊和玉米等量),放入玉米粒、干果搅拌均匀,锅中放入适量油,至六成热时下入面浆,中火炸至定型,转大火炸成金黄即可;
2、将炸好的玉米酥取出装盘,点缀猕猴桃、干果即可食用。
特点:形似蜂巢,酥脆可口。
蜜汁炒红薯
主料:红薯
辅料:松仁、玉米粒、蛋黄
调料:黄油、奶油、白糖、蜂蜜、桂花酱
烹制方法:
1、将红薯切成两半,表面盖一层保鲜膜放入锅中蒸20分钟左右备用;
2、将蒸好的红薯刮出红薯泥,加入白糖、黄油、蛋黄、奶油搅拌均匀,再加入少许玉米粒,锅中放入黄油化开后,倒入红薯泥小火炒匀,加少许食用油,转大火炒至不粘锅即可,出锅后淋上蜂蜜、桂花酱,撒松仁即可。
特点:口感绵软,奶香四溢。
蜜汁鸡肉串
主料:鸡胸肉、鸡脆骨
辅料:柠檬、洋葱、蒜、鸡蛋
调料:咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒酱
烹制方法:
1、将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中,加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制10分钟;
2、在腌制好的鸡肉中加入少许食用油,用木棍串成鸡肉串,放入平锅中煎至两面金黄,将辣椒酱与海鲜酱拌匀,加入蜂蜜调匀,均匀的刷在鸡肉串上,撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。
特点:鲜香微辣,脆嫩爽口。
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