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导语:米面在加工的过程中,表面的B族维生素非常容易脱落,在煮的时候基本都会残留在汤中,饭后喝“原汤”可以尽可能的拾起丢失的B族维生素。
如何利用“原汤”消化“原食”?
如何利用“原汤”消化“原食”?
中华大地的饮食文明浩瀚深邃,“原汤化原食”就是中国古人经过长期的社会实践总结出来的经典饮食文化。这里的“原汤”,是指在煮完食物之后剩下的汤,例如水饺、面条、汤圆的汤。这里的“化”,今天来看就是消化的意思。这里的“原食”,指的是传统的淀粉类食物,饺子、面条、汤圆、馄饨等等。
总的来说,就是煮完淀粉类食物后剩下的汤,可以消化刚吃进去的食物。
这套理论在今天的营养学看来,是有一定科学依据的。
1、在煮食物时,一些淀粉会散落到汤里,这些淀粉会促进胃酸和消化酶的分泌,从而有利于之前吃进去的“原食”的消化。
2、米面在加工的过程中,表面的B族维生素非常容易脱落,在煮的时候基本都会残留在汤中,饭后喝“原汤”可以尽可能的拾起丢失的B族维生素。
3、B族维生素也可以促进胃酸分泌,增强人的食欲,同时还能调节体内糖的代谢等作用。
原汤的喝法
1、如果想减肥,可以提前喝汤,这样会产生饱腹感,减少食欲。
2、饭后休息5-10分钟再喝,这样可以避免胃液被过早稀释,从而影响食物的正常消化。
3、餐馆中的“原汤”因为烹饪方面的需要,含的盐比较多,尽量少喝。
4、火锅的“原汤”区别于淀粉类食物的“原汤”,嘌呤含量过高,不应食用。
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