首页 > 健康 > 养生误区 / 正文
在生活中不少人会将揩油、占便宜、揶揄说成吃豆腐。豆腐好吃吗?如果你是想占便宜的,那还真不好吃。但要说大豆做的豆腐,还真的好吃。
鱼豆腐、鸡蛋豆腐、日本豆腐、魔域豆腐等等,和豆腐沾边的食物有这么多,你真的认为都是大豆做的?
鱼豆腐
虽然也叫做豆腐,但是和大豆还真的没有一点亲戚关系。主要是以鱼肉为原料,配上蛋清、淀粉、鸡精、油脂等调味,做成豆腐形状。
虽然这些食材都很健康,尤其是鱼肉。但是最后一道工序是油炸,变相的增加油脂含量。三高人群食用要适量。
鸡蛋豆腐
这个和豆制品还真的有一定的关系,原料是豆腐和鸡蛋。工业生产方法是先去除鸡蛋的凝固能力,再与豆乳一同混合,添加凝固剂,最终制成鸡蛋豆腐。
日常女性和儿童爱吃的日本豆腐便属于这一类,虽然说吃豆腐对心血管有益,并能够降低胆固醇。但是鸡蛋豆腐或日本豆腐却有着相反的作用。
魔芋豆腐
关于魔芋豆腐可以减肥,是真的吗?
是真的!魔芋,一种富含淀粉和聚糖的食物,其中的魔芋多糖含量最高能够达到50-60%。魔芋多糖,简单的说是一种类似胶装的膳食纤维,魔芋豆腐也是利用这种纤维做成。
魔芋多糖具有很高的饱腹作用,但是却含有极低的热量。不仅能够减肥,还可以降低胆固醇、血糖和缓解便秘等。
但是缺点也是一堆,如缺乏蛋白质和钙铁镁含量低。当然,也和大豆是没有一点关系的!
绿豆腐
这个也和大豆没有关系,是植物叶子做成。主要利用一种称之为豆腐柴植物的叶子,取叶子汁,加入凝固剂制成。
豆腐柴的叶子中含有丰富的蛋白质、果胶等,是南方盛夏清热解毒食品。
豆腐的区别在哪里?
常听说的内酯豆腐、卤水豆腐、石膏豆腐到底有什么区别呢?
首先,豆腐的制作原理是胶体的沉淀或者说是蛋白质的盐析。豆浆中的蛋白质想要变成豆腐,需要添加凝固剂是它们聚集而成为豆腐。
其次,豆腐之所以不同,是添加的凝固剂不同。如内酯豆腐是添加了葡萄糖酸内酯作为凝固剂,做出来的豆腐含水量高而嫩,产量也高;卤水豆腐,这是采用卤水(生产盐剩下的产物,主要为氯化镁和硫酸镁)作为凝固剂;石膏豆腐就简单了,采用石膏粉(硫酸钙)为凝固剂。
三者的营养含量各有千秋,吃什么豆腐,还得看个人喜好。
猜你喜欢
- 2021-08-04 面对明朝时期的豆腐渣工程 朱元璋见到是怎么处理的
- 2021-08-04 此人是卖豆腐的小贩,后来竟成了唐朝开国功臣
- 2021-08-04 揭秘臭豆腐的历史,连朱元璋也喜欢吃?
- 2021-08-04 发明了豆腐和豆浆的汉室宗亲,此人结局如何?
- 2021-08-03 李世民的哥哥好吃懒做,装疯卖傻最后善终
- 2021-08-03 乾隆赏赐的猪肘子不好吃吗 大臣为什么出门就直接丢了
- 2021-08-03 刘禅投降后为什么没有被杀 而是被好吃好喝伺候着呢
- 2021-08-03 皇帝想节俭,大臣却大做文章?朱元璋的“豆腐”吃不起!
- 2021-08-03 武大郎卖的炊饼是什么东西?好吃吗?
- 2021-08-03 康熙朝的两位清官,人称“豆腐汤”和“于青菜”
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 02-25大酒伤肝伤害远不止于此 饮酒的注意事项要牢记
- 01-22关于刷牙的5个误区 正确刷牙让你保持口气清新
- 01-10生活中容易入坑的10个小常识 信了你就输了
- 12-01生活中的错误健康理论 这些常识事实上是错误的
- 12-01为了锻炼身体每天晚上暴汗打卡 过度养生对身体不利
- 11-28烫水泡脚不是人人都适用 泡脚容器的要求揭秘
- 11-28每天都洗澡反而帮倒忙 冬季洗澡的正确打开方式来了
- 11-28早睡早起身体好是真的吗 也许盲目早起会伤害你
- 11-28喝水过多也不利于健康 多喝水不如会喝水
- 11-28排毒养生的骗局不知道坑了多少人 排毒真能养生吗
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)