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漫步在大城市里,你会发现最近几年素食馆如雨后春笋般地出现城市的各个角落。很多素食馆都还生存得不错,这得益于人们对于健康生活的追求。很多人觉得每天大鱼大肉,偶尔来顿素食调调口味能让身体更加健康。下面和常识网一起来看看吧。
有部分人则是吃素食度日,部分人是出于宗教原因,部分人出于对于动物的保护,部分人为了更健康的身体。无论是出于什么理由吃素食,吃素食本身并没有错。有部分实验证明,吃素食对身体有一定的好处。
吃素有什么好处?
一、素食可提高智慧
任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人;尤其学生,总希望一目十行,过目不忘。为了想要做超级智人,于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念,人体虚弱,借助肉补,又以为食肝补肝,食脑自然可以补脑了。从前科学不发达,大家都不知道猪羊牛脑中,含有胆固醇,在妄想食脑补脑之错误观念下,有许多的富家子弟变成呆头呆脑,反而不及"咬得菜根香"的贫寒子弟,来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语,如"将相本无种,男儿当自强",或是"咬得菜根,方是奇男子",甚至有"几多白屋出公卿"之叹!可是又有谁知道"素食多智"的道理呢!
二、素食者增长慈悲
素食对我们人类来说,无论是维持身体健康,或者避免因果业报,都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家,能令社会安宁,世界和平,可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中,我以为素食的最大利益,便是增长慈悲心。
三、素食防癌
现在,人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的,但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手
因此,防癌不是奇迹,只要我们能实施蔬食、粗食,使血液保持适度的碱性,可怕的癌症就与我们绝缘了。
四、素食减肥,改善身材
采用素食减肥,效果最为显著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性,使身体的新陈代谢活泼起来,藉此得以把蓄积于体内的脂肪,分解燃烧掉,达成自然减肥的效果。
五、素食是最有效的美容法
皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物,使血液里的尿酸、乳酸量增加,这种乳酸随汗排出后,停留在皮肤表面,就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞,使皮肤没有张力,失去弹性,而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果,血液中的乳酸便会大量减少,自然就不会生产有害的物质,随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时,植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液,能够发挥完全的作用,于代谢过程中输送足够的养分与氧气,使全身各器官能有活力充满生气,皮肤自然健康有光泽,细致而有弹性。
不过,凡事都有度,吃素可以,但是不科学吃素不可以。
不科学吃素,危害多多
增加心血管疾病风险
大家也许知道胆固醇过高容易导致心血管疾病,但你知道胆固醇过低也容易导致心血管疾病吗?国外研究发现相较于胆固醇正常的人,胆固醇高于6.24mmol/L的人群患冠心病的概率会增加90%,而胆固醇低于4.156.24mmol/L的人群患冠心病的几率提高55%。
总结起来,长期不科学吃素容易导致胆固醇过低,会增加患心血管疾病的风险。还有可能出现一个更严重的问题,胆固醇过低容易出现脑出血。
可能患上脂肪肝
部分素食者因为脂肪摄入少,会偏向于摄入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。过量的淀粉以及糖分进入人体后,早已超过人体代谢的需求量,超出的部分会被转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯,容易转化为脂肪,最终形成脂肪肝。
营养不均衡
很多素食新手吃素食时只会照本宣科,不知道不科学素食已经导致他们营养不均衡。不科学素食使身体缺乏这三种物质。
缺乏优质蛋白
优质蛋白多存在余动物性食品中,肉、鱼、蛋、奶等都富含优质蛋白。植物中只有豆类含有优质蛋白。一旦素食者豆类摄入量不足,容易造成身体缺乏优质蛋白。
缺乏铁矿物质
铁元素不像优质蛋白那样,优质蛋白质多存在与动物性食品,很多植物性食品也富含铁元素。不过,蔬菜中的铁吸收率远低于肉类,大部分蔬菜中的铁吸收仅有1%。反观肉类中的铁吸收率竟高达20%,甚至能到30%。
缺乏维生素B12
或许大家不清楚维生素B12是什么东西。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞,预防恶性贫血,还能防止大脑神经受损。
维生素B12几乎只能从动物性食品中获取,部分豆制品经过发酵可产生维生素B12,含量极少。因此素食者很容易缺乏维生素B12,容易引起食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等,还可能引起女性月经不调。
吃素食得科学,素食者吃素食是需要关注自身健康,建议在营养师的指导下改善自己的素食食谱,吃素吃得更健康。
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