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说到小米粥是很多人喜爱的选择,这样粥很容易消化,吃小米粥对身体没有任何影响,不过在吃小米粥的时候,需要注意对它的制作一定要有方式方法,否则制作出来的小米粥也是很难吃的,对大米小米粥的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些认识。
大米小米粥的做法:
皮蛋瘦肉粥。将大米以及少许糯米一起淘洗两遍,之后加水浸泡半小时左右。将皮蛋去壳切成小丁。精肉切成小粒,用盐、鸡精抓匀,加些料酒去腥,腌制片刻后放入沸水中焯至变色,捞出。浸泡好的米加大量水,大火煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌,防止粘锅。等到米汤有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,继续搅拌,大约一两分钟后,加适量盐、味精调味即可。
胴骨粥。将胴骨洗净,敲出裂缝,便于入味。将大米淘洗之后,加水煮开,放入胴骨,加点料酒、生姜末去腥,再次煮开后小火慢熬。熬煮的过程中加入适量盐,同时不停搅拌。等到粥粘稠、骨头熟了之后,加味精即可。
地瓜粥。地瓜洗净、去皮,切成小块。大米淘洗两遍,加水放入高压锅或电饭锅熬煮。等到水沸腾之后,打开锅盖下入地瓜块,盖盖继续煮。等到再次沸腾时,如果是高压锅的,就由大火转为小火慢煮;如果是电饭锅,就把盖子打开煮。用勺子或筷子不时搅拌,防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候,就可以关火或拔掉插头,将盖子留一条小缝,焖一下,就可以吃了。
山药粥。山药去皮、洗净、滚刀切块,大米淘洗后放入锅子,山药一起放进去,加大量水,大火煮开后转小火熬煮。当粥变得粘稠、筷子可以插进山药的时候,可以根据个人喜好调成甜或咸的口味。
在对大米小米粥的做法认识后,制作大米小米粥的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在进行大米小米粥吃的时候,晚上是最佳选择,这样的食物热量低,吃的时候对身体不会有损害,因此晚上的时候可以放心多吃些。
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