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说到干贝排骨粥,大家可能多数是在粥店或者是餐馆才会吃到。干贝排骨粥,因为并不是家常菜的菜品,很多人就不会在日常生活中去做,只是在和朋友聚会时吃到美味的干贝排骨粥,才会有去做的冲动。其实,干贝排骨粥适合经常吃,因为营养丰富。为此,我们一起来了解下干贝排骨粥怎么做。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
材料
黑毛猪小排骨200克
干贝15克
大米150克
葱姜香菜少许
油条适量(随意)
盐和胡椒粉适量。
做法
1 .大米洗净浸泡半小时,沥干拌入1大匙油拌匀;
2 .干贝洗净用温水浸发;
3 .排骨切小块焯水洗净;
4 .将排骨、姜丝放入锅中,倒入足量清水,将干贝和浸泡的水一起倒入;
5 .排骨煮开后改小火炖30分钟;
6 .倒入浸泡后的大米,煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑;
7 .加适量盐和胡椒粉调味,食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。
8 .喜欢加油条的,可先将油条切段,用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好
以上就是干贝排骨粥怎么做的介绍。美味又营养的干贝排骨粥,适合男女老少,尤其是身体亚健康的人。当然,干贝排骨粥的营养丰富是适合经常食用,但是也要配合其他的食物一起,只有多种营养的食物一起,这样饮食结构才丰富,更利于健康。
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