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鸡汤具有催奶的效果,如果在其中加入香菇、萝卜丝、腐竹等效果会更好,但这些汤也并不容易做,一定要的拿捏好每一种食材的量,另外制作过程要足够耐心,最好按照下面顺序进行。
一、香菇鸡汤
材料:料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。做法:1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
二、腐竹鸡汤
材料:腐竹100g、油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡肉适量、胡椒粉适量、蒜苔适量。做法:1、准备鸡汤。2、腐竹提前泡透。3、把腐竹斜切大片。4、把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。5、放入胡椒粉。6、开锅后放入腐竹。7、放适量盐。8、再把切丁的蒜苔末放入砂锅,关火。
三、萝卜丝鸡汤
材料:白萝卜1个、鸡汤适量、盐少许、胡椒粉少许、葱花卷适量。做法:1、准备所需材料。2、将萝卜去皮洗净切成丝。3、锅内加入清水烧开,放入萝卜丝焯烫一会。4、然后捞起沥水。5、鸡汤倒入锅内烧沸。6、加入焯烫过的萝卜丝。7、煮至萝卜丝变软,然后加入适量的盐。8、再加入少许的胡椒粉。9、最后拌匀撒上葱花卷即可出锅。
四、蒜头蛤蛎鸡汤
材料:大鸡腿600克、蒜头200克、水1500ml、蛤蛎约250克、米酒1大匙、盐适量。做法:1、大鸡腿洗净切块。2、煮滚一锅水,放入切块的鸡腿川烫,烫好后盛起沥乾,蒜头去皮备用。3、将1/3量的蒜头炸至金黄,蒜头先炸过可使蒜出香味,剩下的蒜用来煮出蒜的甘甜。4、取一汤锅,把川烫好的鸡腿、炸好的蒜头和没炸的蒜头一同下锅,加1500ml的水大火煮开,盖上锅盖,转小火炖40分钟。5、鸡汤炖好开盖,下蛤蛎煮至壳打开。6、最后下米酒和盐调味即可。
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