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猪肝大家都吃过吧,这是一种营养价值比较高的食物,猪肝中有丰富营养价值也比较高,平时很受欢迎,猪肝做的美食五花八门,各种各样,油炸猪肝,辣椒炒猪肝,猪肝汤,枸杞汤的味道也是不错的,其实猪肝的营养价值丰富,其中一方有丰富的功效,那么猪肝汤的营养价值在哪里呢?
猪肝汤的营养价值
猪肝汤的营养价值,你知道了吗?据了解,猪肝汤的营养价值并不比猪肝少,想吃猪肝汤很容易,猪肝汤的做法有很多种,随便让你选,下面美食专家为大家提供了猪肝汤的做法与营养价值详细分析。那么,下面我们就去学习猪肝汤的营养价值:
猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。猪肝的吃法
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
猪肝的使用效果
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝汤的营养价值本身就非常的丰富,这是因为猪肝汤的本身具有一定的成分,可以帮助身体吸收,但猪肝一次不要吃得太多,每周吃两次即可,分中含有丰富的胆固醇,如果一次吃得太多的话,身体也是容易发胖的。
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