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芋头是我们日常生活中可以经常见到和吃到的一种普通食物,根据每个人不同的喜好,从而可以选择不同的烹饪方法,可以蒸,可以煮,也可以做汤,做法因人而异。而芋头汤确实很多人的首选,那么,芋头汤有什么好处呢?下面让我与大家一起分享下这芋头汤的好处吧。
芋头中含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过做汤烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。芋头还含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可以提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。做成芋头汤,汤内溶解的纤维可以吸附胆酸,加速胆固醇代谢,促进肠胃蠕动,减低肠黏膜接触毒性物质的时间, 增加饱食感,减少热量的摄取,延缓血糖上升,帮助糖尿病患控制血糖。
以上已经就是我为大家介绍的关于芋头汤有什么好处的知识,相信大家都有所了解了吧。希望朋友们在日常三餐中不妨做些芋头汤食用,适当搭配一些青菜,合理饮食,煮熟的芋头切忌不可过量食用,使用太多伤胃,保护身体健康。
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